青豆小说

手机浏览器扫描二维码访问

第八章 玲瓏牡丹魚（第2页）

「今日的賽題，便是這牡丹圖，考官暫不公布，大家一定要拿出最好的廚藝來，看看到底誰才是我大唐的第一廚師！」

許梵音一番話，說的在場的參賽者頓時熱血沸騰。

隨著宮人一聲「比賽開始」，原本安靜的賽場，立刻熱鬧起來。

有去食材庫取食材的，有起火燒爐灶的，還有擺列廚具準備上手的。

唯獨喬昭，先把灶上的鍋，細細檢查了一遍。

這次沒有問題了！

喬昭鬆了口氣，又數了數廚具，很齊全。

緊接著，喬昭迅進入了戰鬥的狀態，稍微思量了一下她要做的菜品，便去了食材庫。

進了食材庫，喬昭被徹底震撼了。

一排排架子上，全是帶著露珠的各種蔬菜，還有分門別類、擺放整齊的各種肉類，水池裡是歡快遊動的魚兒。

這簡直就是喬昭的夢中情庫！她多麼想擁有一間這樣的食材庫呀！

時間緊迫，來不及仔細感受食材庫的豪華，喬昭便開始選取食材。

喬昭這次要做的菜品，是玲瓏牡丹魚。

牡丹金貴無比，要數十貫一株。

每年三月十五，牡丹才能花開京城，這才二月初，自然不會有真的牡丹花。

即使拿不到牡丹花，也沒關係，喬昭想到了用可食用顏料——紅曲粉來代替，染出來的魚片淺紅色，正好是人們最喜歡的牡丹花顏色。

喬昭在水池裡撈出來的鮮鱸魚，肉質鮮嫩，味道鮮美，正合適做這道菜品的主料。

帶著選好的食材，喬昭回到自己的灶台前，她先是把鱸魚清理乾淨，去掉魚頭、魚尾，只留魚身。

用薄刀把魚身削骨去刺，留下魚肉，然後打花刀把魚肉切片，切好的魚肉片，便呈現出牡丹花瓣的形狀。

&1t;divnettadv"&1t;netter

&1t;netter

接著，喬昭把紅曲粉用溫水化開，將魚肉浸泡其中，上色後拎出，放在架子上控干水分。

蔥切段，姜切片，配上綠蟻酒，為魚片去腥。

倒入醬油、胡椒和各種香料，將魚肉醃製半個時辰，徹底入味。

趁著魚肉醃製的空隙，喬昭準備調一個增亮提鮮的醬汁，一會澆在魚鮓的成品上。

醬汁調至一半，喬昭忽然發覺少了一味調料，她便回到食材庫去取。

回來後，調好料汁，喬昭又將料汁倒入鍋內熬煮，熬製透亮粘稠時，放一旁備用，她又去看醃製的魚。

打開蓋子，盆里的魚依然保持淡淡的紅色，已經聞不到魚腥味了，喬昭用竹筷將魚片夾出，放入盤中。

爐灶內的火也燒好了，喬昭在鍋內倒入油，待油溫高上來時，開始把魚片下鍋炸制。

進入油鍋，在高溫的作用下，淡紅的魚片四周微卷翹起，正像那綻放的牡丹花瓣似的。

炸好的淡紅色魚片，被喬昭擺盤成牡丹花的樣子，一會再淋上特製的料汁，這盤玲瓏牡丹魚便做好啦！

喬昭抬頭看了看太陽，大約還有一炷香的時間，比賽便結束了，看著盤中嬌艷綻放如牡丹花的魚片，喬昭滿滿的成就感。

早就熬製好的料汁，被喬昭取了過來，她用竹筷輕輕淋起，料汁拉絲透亮，狀態很棒。

就在喬昭想把料汁淋到炸好的魚片上時，她忽然發現料汁中有一點點細微的黑色顆粒。

料汁的配料里並沒有帶黑色顆粒的食材，喬昭皺了皺眉，收回了淋料汁的手，取了一隻乾淨的勺子，舀了一點料汁，輕嘗一口。