青豆小说

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第86章（第1页）

“大佬，这么多杂碎一起煮，会不会串味？”顾泽林问。

“就是要让它们互相串味，才能串出个好味道。”许莹说。

羊杂汤这东西，靠的就将杂碎相互调和，做出一锅鲜美的汤来。

许莹将羊肠放在案板上，另外一只手拿着求生刀，轻快有力地剁了下去。

刀落肠断，肠子成了一节节的样子。

羊杂汤做起来也是很有讲究的，肠子要切段，肺和肚切条，心肝切成长片，每一种食材都得安排明白。

一片刀光闪动，那些食材很快就在竹板上堆成了一座小小的山丘。

“小顾，你等下再腌羊肉，去洗个手，帮我烧一锅热水。”等食材处理得差不多的时候，许莹吩咐顾泽林。

“好嘞。”顾泽林应声，然后便去忙活烧水了。

接着许莹又切了些葱花，弄了一些辣椒，等那锅水煮沸了，开始咕噜咕噜猫气泡的时候，许莹便将竹板上切好的杂碎悉数丢到锅里，那些杂碎随着沸水开始上下翻腾。

等羊杂碎开始变色，许莹拿起一个竹筛一抄，那些羊杂碎便全都捞了起来。

接着她吩咐顾泽林倒掉锅里已经飘满浮沫，肮脏不堪的水，让他帮助清洗一番，然后再将锅架在火上烧起来。

等锅烧热了，许莹将一大碗猪油倒进去，猪油滚爆起来，洁白的猪油化作透明状，上面泛着层层油光，香气便出现了。

许莹再将干辣椒洒入，沸腾的油上泛起一阵红雾，辛辣的气息一下子就爆炸开来。

“咳咳咳……”正在处理腌肉的顾泽林猝不及防，被生猛的辣椒呛得连连咳嗽，他端着装羊肉的竹盆退开了一些。

羊杂碎滤干了水，趁热倒入锅中，锅中的辣味被压下去，空气中弥漫着一股浓浓的香味，顾泽林端着竹盆，咽着口水又回来了。

许莹站在锅边，开始用竹铲迅速翻炒。

火光中，她一张脸显得越发白皙，顾泽林却不敢多看人，只盯着锅里的食物流口水。

“太香了，这也太香了！”顾泽林忍不住感叹。

明明是羊杂，本该是散发着腥味的，但是在许莹的巧手下，这些羊杂碎发出的，竟是香醇又浓郁的美妙气息。

而随着许莹的翻炒，香味又越发浓郁，顾泽林手上动作不停，嘴里的口水也不受控制的不停分泌。

许莹又炒了一会儿，便将已经炒入味的羊杂，从锅里倒了出来。

“小顾，麻烦你再烧一锅水，然后扔几根羊骨头进去。”许莹说。

顾泽林答应着，流着口水去烧水了。

“大佬，这羊杂碎炒出来的味道已经很香很香了，怎么还要烧水煮啊？”顾泽林一边忙活一边问。