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◎富婆等我◎
楚秋和言斯年回去的時候,史鎮他們已經準備好了所有材料,也從星網上查詢到了詳細的菜譜。
據說最早版本的叫花雞是雞的血不放,雞的毛也不拔,直接裹上泥巴丟火里去烤,等外面的泥巴燒熱了,裡面的雞也就熟了,而這種做法做出來的叫花雞原汁原味,特別好吃。
楚秋的潔癖毛病是被末世治好了,那也受不了泥土、雞毛、雞肉混一起的吃法。
光是想到一口雞肉下去,還能吃進去幾粒沒弄乾淨的泥土,她就想呸呸呸吐出來。至於剝掉外層的泥巴能連雞身上的毛一起剝下來的說法……算了吧,不折騰了,放血拔毛後再吃不香嗎?
處理乾淨的雞用蔥姜蒜等各種調料進行醃製,用荷葉包裹兩層再裹上黃泥丟火里去烤。這樣烤出來的叫花雞既有荷葉的清香,又不會沾染黃泥,美味方便還乾淨,是美食愛好者的選。
楚秋按上面這種辦法做了兩隻,往其中一隻的雞肚子裡面塞入洋蔥、香菇等蔬菜。
「有些人嫌醃料和香料會掩蓋住荷葉的清香,什麼醃料和調料都不放,就吃個原汁原味的。我個人口味重一點就都放,這邊調料和荷葉數量都夠,你們喜歡什麼樣的就自己做吧。」
史鎮:「我做個只抹鹽的試試。」
於浩:「我放點水果試試,看看雞肉會不會帶上水果的香味。」
楊米雪:「我想放紅薯,這能熟嗎?」
尹源:「我多放點花椒辣椒做個重口味的吧。」
甘陳接過楚秋做的兩隻叫花雞,安靜穩定地輸出火焰,時刻注意著黃泥的狀態,其他火系異能者則來幫忙烤史鎮和於浩他們做的叫花雞。
雞肉被荷葉和黃泥封得很牢,火燒不出早前糯米雞翅那種不一會兒就能冒出來的香味。
還等著聞香味解饞的幾人不由十分可惜,把目光投向接下來要做的兩道菜,就算暫時吃不到,能聞聞香味也是好的啊。
楚秋:「先做小雞燉蘑菇。」
這道菜正常的做法是選用兩三斤的小雞,但聯邦的雞都變異了,一隻雞翅就能有人的小臂那麼長,整隻雞去除內臟以後也有五十來斤,找不出真正的小雞,只能就這麼將就一下。
這道菜她就不親自動手了,抱著言斯年在鍋旁看史鎮按照星網上搜尋來的食譜製作,看到不對的地方再做個指正。
「雞塊重切一下,太大塊了,也不要太小。」
「雞塊翻炒到變色就行,後面還要加水燉的,不用炒熟。」
「水多加一點,沒過雞塊。」
「差不多了,等著吧。」
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