青豆小说

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第76章（第1页）

折耳根现在是没有，不过家里有很多小包的榨菜和海带丝，顾书白打算把这些卷到烤红薯皮里面，这样裹着吃，味道应该也很不错。

菜洗干净后，拿竹签子串好，这些蔬菜倒是比肉串容易烤熟，刷了油，烤几分钟就行了，最后刷上酱料，放入干净的烤盘里。

顾书白和傅行都是那种不怎么忌口的，吃烤肉的时候，必备冰可乐。这个天气不需要冰块，直接倒出来，喝在嘴里那都是冷的冻牙齿。每次吃完烤串，再来一口透心凉的可乐，既解腻又爽快。

吃烤肉的时候就是这样，不急不缓，慢慢吞吞的，吃完了再去烤，都是刚出炉的，那香味还在，很多时候就是为了吃那个味儿。

河虾很快就烤好了，还是原味的，吃的时候，蘸一点醋或者撒上一点辣椒面，就很好吃了。吃这种新鲜的河虾，图的就是一个鲜甜。

顾书白和傅行吃了将近两个小时，待吃饱喝足了，两人这才懒散散的把需要腊肠要用的绞肉机和灌肠机给拿出来。

肠衣已经提前浸泡好了，一头扎粗棉绳，另一头套在灌肠机上面。

需要做腊肠的肉腌了将近三个多小时，捞出来沥干后，就投入绞肉机。顾书白就往那绞肉机里面投放切好的肉块，因为偏好瘦一些，不爱那种油腻的腊肠，顾书白准备了不少五花肉和纯瘦肉，一起混匀。

等这些肉绞好后，避免肥瘦不均匀，导致灌好的腊肠整节整段都是肥肉，或者整段都是瘦肉这种情况现，顾书白把绞好的肉再次混匀。

所有弄好，就开始做腊肠了。

有机器，一切都好办多了。

傅行就投放绞肉，顾书白就给成型的腊肠捆扎成一节节的。同样的也是粗一点的棉绳，用力的打一个节就行。

每一节，大概能吃一顿的量。

傅行有条不紊的投放，有时候顾书白忙不过来，那机器就稍微停一会儿，两人合作下来，这将近四十多斤的腊肠也做好了。

等腊肠都做好了，顾书白现他们做的腊肠好像也并不多，每一节腊肠一斤的模样，大概有四十多节，用竹竿子挂着，绕了几圈就没有，没有那种大户人家挂的满满当当的。

“好像也不是很多啊。”顾书白感叹道。

本来，购买一头猪的时候，顾书白还犹豫着，觉得买的太过了，那可是一头猪呢。

可真的拿到家里后，又是做腊肠，又是做腊肉，似乎也不多的样子。

“这是我们第一次做，先试试，等过些天熏好了，觉得好吃，我们再多弄一些也是一样。”傅行拎着腊肠往屋子后面走。

顾书白则是把上午从后山折回来的松柏树枝抱过来，他们这是打算熏腊肉和腊肠了。

干的木柴也抱了一些过去，等顾书白来到后院，就看到傅行正把做好的腊肠用竹竿子挂好，悬挂在那小屋子里面。腊肉也一块块的用粗棉绳给系好，一样样挂好，再横放在围墙两侧搭好，确定牢靠后，傅行和顾书白就开始在这些腊肉和腊肠下方摆放干木柴。

烤炉里还有炭火，拿火钳取了一些引火，等火点着，木柴也跟着烧起来，这小屋子里就炊烟袅袅。折回来的松柏树枝铺盖上去，那烟更大了，还带着一股灰色。很快，松柏树枝覆盖了整个火堆上，那滚滚的浓烟弥漫整个小屋子，顾书白呛的咳嗽，都睁不开眼睛。

“傅行，我们先出来，这样应该就可以了。”顾书白眼泪都呛出来了，小屋子太小了，里头热浪滚滚，还伴随着浓烟，还有松柏的香味，可这会儿已经不是闻这个。顾书白连忙撤退，顺带着也把傅行拉出来。

于是，顾书白他们两人就手忙脚乱的把簸箕拿出来，堵住那尚未砌墙的入口，那青烟跟疯了似的往外冒。

这小屋子也就是今天才砌的，水泥尚未干，到处都是小窟窿，于是，这火一升起来，无数青烟就像是一条条的青龙，从那窟窿眼里钻出来。

这小烘房就跟一会喷烟雾的怪物似的。

两人就站在后院看了好大一会儿，生怕里面的柴火熄灭，或者是挂的腊肉腊肠掉落什么的，尤其是顾书白，他就时不时的凑过去看看。现隔着烟雾看不清楚，就把头伸进去，呛的直咳嗽后现里头还熏着呢。

估计是热度上来了，里面温度高了后，那松柏的芳香味就跟着飘了出来，不再是呛人的烟味，细细的闻着，还有一股独特的清香味。同时，里面的腊肉和腊肠也估摸着烤的泌出了油脂来，那肉香味也一点点的溢出来。

松柏树枝还有不少，这些腊肠腊肉还需要熏烤两天，才能完全熏熟透。

顾书白实在不放心，这下午频繁过来查看，现里面的柴火烧的差不多了后，又去搬来一些，就放这临时的小烘房附近，又往里面添了一些后，再次覆盖上一些松柏树枝。

这样慢慢的熏烤，顾书白估摸了一下，每次添加柴火，能维持三个小时，也就是说，他们得每隔三个小时添加柴火和松柏树枝。

还有一部分的腊肠就用棉绳挂着，放在阴凉通风的地方晾干，底下垫上一些纸板。

腊肉不同于腊肠，还需要腌过几天，再拿出来晾晒。

这忙碌了一下午，天也黑了。