青豆小说

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第70章（第2页）

秦夏也将蔬菜与油饼都切好了。

“是要用菜炒饼？”

虞九阙把洗好的豆芽与剥好的蒜瓣放到灶台上，这才注意到秦夏准备的堆成小山的饼丝。

秦夏给他讲了炒饼的菜谱，虞九阙听完后，迟疑一下道：“我能试试么？”

秦夏本能地“嗯？”了一声，就听自己的夫郎道：“偶尔我也该学做几道菜，让你歇一歇。”

在灶台前抡大勺绝对是个体力活。

现在天气还是凉爽的，尚且没什么，等到了炎炎夏日……

这必然不是个好差事。

作为一个厨子的夫郎，自己总不能只会剥蒜头。

面对小哥儿跃跃欲试的眼神，秦夏没什么拒绝的理由。

“炒饼确实适合新手来学，练练手也无妨。”

他果断把锅前的位置让给虞九阙。

“我怎么说，你就怎么做，我来帮你烧火。”

这还是虞九阙第一次“掌勺”。

之前他虽然也帮秦夏打过下手，但都是在菜下锅之后看着火候，必要时翻上几下避免粘锅。

其中只有一次他负责放了调料，结果明明感觉撒了足够多的盐，出来的菜却一点也不够咸，最后还是秦夏重新回了锅。

从那之后虞九阙就对自己的厨艺不怎么有信心。

但有一说一，只有多多上手，方可熟能生巧。

“记得，炒菜的顺序一定是不容易熟的先下锅，容易熟的后下锅。”

秦夏往灶火里添了两根干柴，示意虞九阙等锅热了再倒油。

后者看了一圈案板上的配菜。

“所以这道菜是先放肉、再放菜，最后放饼丝？”

秦夏满意地点头。

所以聪明人就是学什么都快。

铁锅很快变得炙热，虞九阙倒油的表情称得上郑重。

在所有厨房新手的眼里，油锅显然都是个可怕的东西。

接下来的流程就顺畅很多。

这道菜如秦夏所言，实在没什么难点。

先用葱蒜爆锅，这一步要动作够快，不然容易炒糊。

葱花和蒜瓣确实有些泛焦，但问题不大。

随即放入肉丝炒至变色，再加入蔬菜丝和豆芽翻炒。

伴随着蔬菜的变色、变软，就是加调料的时候。

酱油和盐，还有一点点提味的糖，这个事全靠手感，但新手完全可以用笨办法夹一筷子出来尝尝。

等到蔬菜被炒出汤水，饼丝也该加入其中了。