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第86节（第3页）
月初要盘点，理上个月的账，这个时候赵掌柜就忙活这些事。花了两?日功夫把账算完，但崔大山看不懂。
家里认识字的就崔如英和崔大郎两?个人，崔如英认字也会算账，崔大山没多想过，只当?侯府教得好。
崔大山是不太放心赵掌柜的，怎么说也是外人，所以得看看。而且许娘子?也蛮关心家中生意，崔如英回去?看了账本，也好跟许娘子?说上个月家里赚了多少钱。
写完作业在侯府吃了个饭，跟李嬷嬷说过，崔如英就回家了。
月初侯府不算忙，燕归堂的丫鬟也不常出门，崔如英问了，得知今儿不去?城南，就走回去?的。
天热得挑着阴凉处走，到家时辰已经晚了，赵掌柜和孙娘子?都不在，刘婶儿也早就回家了。
崔大山先问崔如英吃了饭没有?，崔如英点点头，“吃了才回来的。”
崔大山放心了，他回屋把两?本账本拿出来，“如英，你看看，上头好些我都看不懂。”
这话还是保守了，崔大山基本上都看不明白。
崔如英把账本翻开，账是赵掌柜记的，字写得还不错。
分着每日的花销、收入算，各种支出都写得明白明白，比方说柴火炭火支出，面油，各种调料支出，每日再汇总，钱也算，倒是清楚。
崔如英一样一样念给崔大山听，买的东西崔大山应该是记得的，先把这个对了，“面上个月买了三回，初五、十?六、二十?六，一次二百斤，每次一两?三钱，总共三两?九钱。
酒水两?样，每日各二十?斤，一日五百五十?文，月底结的账，总共十?六两?五百文。”
这是因为崔家买得多，所以粮食铺子?和酒坊都给便宜了些。
“每日猪肉十?五斤，羊肉五斤……”
崔如英看着这数不对，因为晚上还做三百个酱肉包子?，加上白日的，十?五斤肉肯定不够用，往后翻了翻，果然还有?一个账本是单独记给书?院生意的，倒也讲究。
崔大山点点头，“没错，是这个数。”
崔如英还看到了胡萝卜啥的，念给崔大山，崔大山也说数目对。
账倒是好算，崔如英自己?算的，每页上头的也对。
因为现在铺子?的生意好，买面肉这些都是一下子?买许多放到库房里囤着，这样价钱也便宜，成本就压下来了。
崔如英道：“上个月本钱三十?六两?七钱，流水是六十?三两?七钱八十?文，利润总共二十?七两?八十?文，还得减去?……”
崔如英看了看账本上给刘婶儿几人的工钱，刘婶儿是五百文，上个月刘婶儿全?来了，一日没差，五十?文的全?勤，还有?五十?文的绩效。
若是下个月，应该还能涨一百文，因为上个月有?半个月是做跑堂的。
赵掌柜是六百文，同样有?五十?文的全?勤和五十?文的绩效。
孙娘子?来了十?三日，每日十?文，不算全?勤，但干活还算麻溜，就给了一百六十?文的月钱钱。
崔如英：“减去?铺子?租金一两?八钱，刘婶儿他们的工钱，应该是二十?四两?二十?文。”
崔如英又翻着算了一遍，她是没算错，“爹你想想，对不对数。”
崔大山觉得闺女比赵掌柜算得还快，“你念的都对，钱匣子?我每日都看，也差不了。”
书?院饭堂的账本崔如英也看了，拿了十?八两?八百一十?文，本钱花了近十?两?，算着利润不到一半儿，但也不少了。
酒钱贵，所以才显着铺子?的流水多，但在铺子?里卖，一个月酒钱也就赚个三两?银子?。
酒钱的流水中也占铺子?流水的小半，不过酒在铺子?还挺好卖，每日四十?斤基本上都能卖完。
价钱应该是又讲了，崔如英看又便宜了些。
崔大山算着手里的钱，他是把钱匣子?拿出来算的，“月底书?院结了账，总共十?八两?八百一十?文，花了些，剩下的藏家里了。铺子?这边二十?八两?多，加上饭堂那边的，总共是四十?四两?，差不多。”
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