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“那这次就全靠何大师傅了,我们都听您的安排。”
“这类食材讲究一个鲜字,不好提前处理,明日里大家听我指挥,到时候动作一定要快!”
何东官看完菜品后,心里大致有数了,他让大家坐了下来,仔仔细细的把自己的打算说了一遍。
“大家可都明了?明日里千万不能有闪失,不然我拿不到钱,你们估计也会遭殃。”
众人都点头称道,只有张启心里跟明镜似的。
何东官的这些菜品基本上可以上的了一般的宴席台面,他对海鲜与河鲜的见解倒是比普通菜肴要好一点。
当日众人没有太多事情可做,为了明日有更好的精神,在燕师傅的提议下,大家各自回房歇息去了。
由于睡得太早了,燕师傅半夜饿醒了,便想着来后厨寻些吃的。
他带上了一个火折子,来到了后厨,借着火折子的亮光想找些瓜果解馋。
还未走几步,燕师傅忽然感觉不远处有个黑影。
“谁啊?三更半夜的不睡觉?跑来后厨偷吃?”
说来也是搞笑,明明自己也是来偷吃的,却说起别人来。
燕师傅将火折子吹亮了一些,举在头顶,朝着远处走过去。
刚走七八步,只见飞来几捆蔬菜,把他手中的火折子给打翻在地,火苗也灭了。
就在这一瞬间,黑影朝他飞奔而来,二百斤的燕师傅被用力的撞飞在地。
燕师傅没想到这黑影力量真大,把自己撞得连话都说不出来。
足足过了两刻钟,燕师傅才一头大汗的从地上爬了起来。
来不及整理后厨,燕师傅连忙去找了王大管家。
翌日,众人早早的就来到了后厨,有条不紊的准备着相关菜品。
可奇怪的是,燕师傅却迟迟没来。
“陈小二,你去看看那燕师傅,这都什么时辰了,还不来后厨?”
陈小二刚要去寻燕师傅,只见王大管家来了,让大家可以开始走菜了。
“张启,把那些羊肉块递给我,这道菜要先上!”
宋人非常喜爱羊肉,无羊肉不成席,所以第一道大菜必须是各类羊肉菜品。
在张启眼里,萝卜清炖羊肉,虽是朴实无华的一道菜,但烹制用料十分讲究。
羊肉焯水后,选用养了三年以上的老母鸡来继续炖煮。
白萝卜有一股腥臭味,普通人难以察觉,只有高级吃货能品尝出来,烹制前必须用冰糖水来去除这个臭味。
正当何东官的第一道菜快出锅前,燕师傅唱着小曲儿来到了后厨。
“你个死胖子,这个时候你竟然躲懒?你不怕家法?”
燕师傅没有理会陈小二,而是走到了何东官的身后,死死的盯着他。
此刻的何东官已经准备将羊肉起锅了,只见他双手抓着铁锅,正要将菜品倒入大盘之中。
燕师傅突然上前,拍了拍何东官的肩膀。
只听见“啊”的一声,何东官的肩膀一歪,铁锅侧翻,滚烫的羊肉汤泼洒在了何东官的身上。
那何东官立刻被烫倒在了地上,不停的翻滚。
燕师傅原本想立即躲开的,结果自己太胖了,反应慢了些。
结果自己也被滚烫的羊肉汤给烫着了。
“快!快去架子上取冰块来!”
还是张启反应快,赶紧指挥大家搬来冰块,给二人降温。
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