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第20章（第1页）

此刻还不到时候开火弄，赶着就去了下一道干烧水密子的准备。

水密子，也叫做豆腐鱼，因为肉质细嫩，所以用来做下酒菜最合适不过。

阿爹和大哥都不是对酒上瘾的人，但小酌两口还是没问题的，所以崔粥想着待会儿还得沽二两酒配一配。

起热锅，下油，等到油温高高的才将水密子一条条的放下去炸。

直到看见细鱼鳞炸得有些酥脆了，这才捞上来，这道菜要好吃的秘诀就在这里，有的是先炸后烧，有的则是先烧后炸，崔粥实验过许多次，都觉得先炸后烧的味道更出彩些，所以想着就这么干了。

之后是调料汁。

爆香的姜片，加入了干辣椒段，再往里头添白醋，料酒，酱油，白糖和温开水，这一锅下去等沸腾就可以下炸好的水密子了。

干烧干烧，就在一个烧字。

既要掌握好火候，又要得到完整的鱼，这可不容易，但崔粥就是能做到，起锅的时候顺便把鳜鱼也焗好了。

姜片和葱段铺底，加热油就开始炒出香味，而后又放了一把切好的香菜，等到滋滋冒油的时候再把腌好的鱼块都放在里面，盖盖焖上一会儿，等味道有些往外冒了再沿着锅边淋上一圈黄酒，那滋味叫一个绝。

洗好的陆道安出来后，刚巧就闻到这么个味，也不管头发干没干，径直就走了进来，看着面前这两道菜，忍不住的就赞道。

“姐姐真是好手艺，等八月蟹肥时候，我去捞些回来，咱们做蟹黄面吃！”

公廨

提到蟹黄面，崔粥脑子里就联想到了无数与蟹有关的食谱，但苦于没有原材料，所以想也是白想，不过他既然能捞得到，自然是要问清楚的。

“陆公子，那小溪流在的地方人迹罕至吗？若是日日去打捞，能不能供应得住一个铺子的营生？”

陆道安被她的问话提得有点懵，回忆起那条溪流，眼神中透着纯真，“我不确定，我没经营过铺子。”

一句话，让崔粥闭嘴了。

是啊，陇西陆氏的公子，手底下得有多少掌柜的都不知道，怎么可能亲自经营过铺子并且还能说出什么门道来呢，因此她想了想就回了一句。

“办完事，我们出城去看一看你说的那溪流吧，若是能供应得上，我们家的铺子就有机会了。”

看着崔粥眼神亮堂又充满希望的样子，陆道安不自觉的扬了扬唇角，总觉得她就跟那力争上游的鱼儿般充满了朝气，因此点点头就答应了下来。

鱼做好了，陆道安并没有吃上。

眼巴巴的看着崔粥把它装进一个食盒里，提着二人就出了门。