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第四百九十二章 腌笃鲜三（第1页）

这厢的京兆府尹听了刘家村最会“做人”，最懂“礼数”的老夫妇半个时辰不带重样的问候赵家祖宗的工夫，那厢大理寺公厨里的腌笃鲜已被不少来得早的大理寺官员们送入口中了。

这么多天翻来覆去就这些菜，虽说因着温师傅手巧，几乎没有重样的时候，众人也还没有吃腻。可习惯了正餐荤食就那么点的众人当再次看到摆在眼前食材满满的午食时也不由惊了惊，得知是中宫皇后代管内务衙门，且那静太妃要踏春出行几个月后顿时松了口气，连叹“有几个月的好日子可过了”。

当然，这其中，也不是没有人觉得奇怪的。

“踏春要出行几个月？且去的又不是江南这等远地方，就是骊山的行宫而已。”刘元在食案旁坐下之后，说道，“这静太妃葫芦里卖的什么药？”

不远处正在台面后同汤圆、阿丙二人闲聊的温明棠闻言，心道：葫芦里不定揣的是药，兴许只是个胎儿罢了。

不过不管如何，由中宫皇后代管的内务衙门确实是老实了不少。

看了眼那砂锅中汤汁炖的奶白的腌笃鲜，刘元自是不客气，头一勺便舀向了那奶白的汤汁，辅一入口，便直呼“好鲜！”

对面的魏服则用筷箸拨了拨那用料十足的腌笃鲜，看了看里头的食材：“咸肉片、豚排骨、笋、莴苣、千张结……哟，料还真是不少！”

“算是比较地道的了。”一旁的白渚抿了口汤头，说道，“有些只放了咸肉片同笋、或者再加些千张结什么的就自称正宗腌笃鲜了，实则不然，既要放咸肉片还要配上那新鲜的豚排的，如此味道才会更鲜，也更丰富。”

魏服同白渚正说着“腌笃鲜”正宗不正宗之时，那厢喝了一口汤汁的刘元已伸出筷箸夹起了腌笃鲜中的一块豚排，因着“笃”了许久，豚排自是很容易便脱了骨，看着那厢食的满脸餍足之色的刘元，阿丙颇为感同身受的说道：“刘寺丞这食法同我差不多，照温师傅那说法便是无肉不欢，任魏寺丞、白寺丞将腌笃鲜中各个食材说的再如何的天花乱坠，头一筷夹的必然是大肉。”

“无他，在我等眼里看来，这么多所谓的食材搭配门道，皆不过一知半解，只知晓都好吃就是了。那大肉素日里便稀罕的很，自是紧要着先将稀罕的食材吃了，而后再来品这细糠了。”纪采买接话道，而后看了眼阿丙，“手头不丰时，皆是如此的。”

“待得吃肉不愁了，自是开始学着细品食材本味了。”纪采买说道，“隔壁虞祭酒便是这等能品细糠的！”

今日送了笋、咸肉这等食材，隔壁虞祭酒知晓后自是去自家公厨看了一看，待看过国子监公厨做的腌笃鲜之后，便复又来了大理寺，看罢温明棠的食材搭配之后，当即便趁着才出锅的工夫，要走了一份腌笃鲜，照虞祭酒的话说，便是“一看便是个懂行的，如此才算不枉费了腌笃鲜这道菜的名头”。

“隔壁姜师傅做北地菜肴厉害，一道一道做的皆颇为正宗，那南方菜便不擅长了。”纪采买自是也忍不住好奇，去隔壁国子监走了一趟，待回来之后，说道，“隔壁的腌笃鲜只用了咸肉同笋烧了汤，算是不少不大正宗的开在京城的‘江南饭馆’里的做法了。那豚排同千张一道做了红烧，不似温师傅这般一锅‘笃’了。”

“说到底，还是被静太妃先前那一手吓到了，不舍得食材了。”纪采买说着，看了眼那满满皆是料的腌笃鲜，感慨道，“盼这老太妃出行久点吧！”

……

那厢早在午时正点便令赵由来公厨取饭食的林斐此时已食完午食了，不比食完便坐在门口伸着懒腰晒太阳，只会惊呼“鲜的很”的赵由，林斐形容这腌笃鲜的词汇显然是更多些的。

“汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩，总的来说，此腌笃鲜鲜味浓厚！”林斐说道，“不过，与我在菜谱中见过的这道江南名菜相比还是缺了一味至关重要的食材。”

至于是什么食材，早在虞祭酒来时，温明棠便已说了。

“可惜缺几片火腿。”温明棠自是知晓虞祭酒是个极会品细糠之人的，将食盒递给他身边的书童时，笑着说道，“如此的话，一眼望去，黄笋与红肉颜色对比强烈，一尝之下却是完全不同于想象的清淡，所有鲜味都在汤里，有眼睛所望的这一番对比，才是最好的。”

一席话说的虞祭酒连连点头，也叫听了刘元等人复述过后的林斐点头，说道：“所见与舌头接触所尝的截然不同，这一番对比下来，才是最出彩的。”

食罢午食本是如例行公事一般来上峰这里问询可有事要他们做的刘元等人才说罢吃食的事，便看到了一旁立着的，一位身着京兆府衙门官袍的小吏，待小吏自报家门，将来意说了一遍之后，刘元惊讶道：“那赵家夫妇竟是牵连进这等事里了？”说罢，不等白渚和魏服开口，又兀自说道，“原来这二人不止是会诬旁人家的女儿偷东西，还会将自己家的女儿推进火坑呢！”

那京兆府衙门的小吏闻言，笑着说道：“都不是个好的，贪图好处呢！”

至于那事情的经过，几人已知晓了，小吏自是不再重复了，只道：“我们大人还未去那刘家村走这一遭，不过取了那刘家村的地形图比对了一番，那会‘做人’的老夫妇的两个女儿皆是死在村口祠堂前的那口井里的。”

因着有温明棠同赵司膳请城隍庙高人们解决事情这一遭，大理寺中人对此并不陌生，隧道：“就是那个似阴庙一般，精怪放最上头，底下驱着一排小佛石像的祠堂？”

听几人说起来这般熟稔的样子，小吏虽诧异，却也只当是眼前几个大理寺官员对长安风土人情等事了解的透彻，是以点头道：“大人们知晓便再好不过了，就是在那个祠堂前的井中溺死的。”