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白小芽让她们见到年轻的男女，便让那些人尝尝卤蛋、牛肉和猪耳朵，再给对方送一把栗子或者松子，最后递上一张单子。
因为单子都是江远山手画的，所以比较珍贵，不像现代单子全是批量打印出来的，时间成本低，可以随意的都没关系。
他们这些单子，每一张来的都辛苦，所以要挑着人来。
之所以给年轻的男女，并不是歧视年龄大的人，主要是那些上了些岁数的，大多节省惯了，舍不得花钱在外面吃。
给他们，人家看一眼就给你丢路边了，完全是浪费，且没意义。
李春花她们走后，白小芽便到后院灶房去煮米线。
“陈员外，让您久等了，新开业，一早上起来事多。”
陈员外笑着摆摆手“不打紧，新店开业嘛，总是要忙上几日的，我这边你不用太顾虑，空了帮我煮一碗就行。”
“您等着，我很快就煮好了。”她赶紧去了灶房。
白小芽在后院灶房煮米线，陈员外坐在大堂内等。
他手撑着脸，歪靠在椅背上，漫不经心地问道“你杂役招了没”
“还没呢。”白小芽在灶房里生火，随意回道，“确实得招个杂役，否则我一个人忙不过来。”
说着话，她往灶膛里添了根木柴，待火烧旺后，站起身在水盆里把手洗干净，擦了擦，然后走去灶台前，用勺子刮了刮锅里的水珠。
锅烧热后，她倒上适量的茶油，冷油丢入几粒花椒。待油热后，将花椒粒捞出来丢掉。
她又弯身去看了眼灶膛里，把木柴往里送了送，接着往锅里丢入三瓣蒜和姜丝，迅翻炒爆香。
在蒜瓣炒到表皮金黄时，急忙下入几朵金针菜、黄豆芽和切成片的牛肝菌，以及木耳丝，想了下又丢了一小把虾仁。
在炒蒜瓣的时候，这就得掌控好火候了，不能将蒜瓣炒糊了，要炒出香味的同时不能糊锅。
配菜下进去后，又一阵翻炒，直至炒出香味，然后倒入一勺骨头汤，又加入一大勺开水兑进去，再搅一搅。
因为纯的骨头汤太腻了，不是她故意要作假兑水。
待锅里的汤汁开了后，再往沸腾的浓白汤里放上几片裹了番薯粉的瘦肉片，搅了搅，继而放入手撕白菜叶，汤汁再次沸腾后下米线。
这个时候，也要控制好火候，肉片要煮到刚过心，不能没熟也不能煮太老了，起锅前再放盐。
不多时，一碗鲜香丰富的三鲜米线便好了，在米线上卧着切成两半的卤蛋，撒上一些葱花。
她又切了一盘子卤牛肉和猪耳朵，并端了一小碟蘸料。
“来，陈员外，你的三鲜米线好了。”白小芽端着托盘出来，放到陈员外跟前，“小心烫，我给你再拿个小点的碗过来。”
陈员外立马从桌上的竹筒里抽了双筷子，嗅了嗅“香，真香，又鲜又香。”
他拿着筷子，夹起一筷子吹了吹，斯文儒雅地尝了一口，又用汤匙舀了点汤，吹凉后尝了尝，顿时竖起拇指大为赞叹。
“卤牛肉和猪耳朵也很不错，猪耳朵又脆又香，卤牛肉还有一点淡淡的辣味，但又不会太辣。”
白小芽笑得眯了眼“您能喜欢就好。”见陈员外茶盏里的水没了，她走上前道，“我再去给您倒一盏茶。”
她转身正要去倒茶时，此时门外响起一阵喧闹声。
“走走走，对，就是书坊旁边那一家，我在画上看到的，我尝了他们家的牛肉丁和猪耳朵，好吃得很。”
“啊，我也尝了的，还有茶叶卤蛋，也好吃。”
“我是看着画上的米线来的，看着就很好吃的样子。”
白小芽脚步顿住，激动得都忘了转身。
陈员外笑道“愣着干什么，生意来了，还不去招呼一声。”
见白小芽一副被惊住的样子，他笑了笑，又道“我这一碗米线还没吃完呢，你的生意就上门了。等我再吃两口，便去把那几个财主都给你叫来。”
恰在此时，江远山也回来了，还带着十几个书生。
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