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第二百七十一章 香辣月牙骨（第1页）

两个汤准备好了，接下来栾红叶打算先做大盘鸡！

往常的都是土豆炖鸡块，因为人少，大盘鸡看起来也不大盘！

但是今天不一样，人这么多，栾红叶专门弄了一个大盘，要做名副其实的大盘鸡！

趁着大盘鸡炖着的时候，她再做水浸鲈鱼。

这样一会儿烧水浸鱼的空档，她还能再做其他的菜。

鲈鱼处理干净后，从鱼肚子里面下刀，沿着鱼的脊椎骨划开，把鱼肉从鱼骨上分离下来，但不要划破，让鱼肉还是保持一体。

起锅烧水，放入姜片、小葱、盐、油，大火把水烧开，关火。

此时立即把鱼肉放入水中，让鱼完全没于水下，盖上盖子闷上一刻钟。

在浸泡的过程中，鱼肉缓缓成熟，同时葱姜水可以去除鱼肉的腥气，让鱼肉鲜嫩美味。

等一刻钟后，把鱼从锅里捞出来放在盘子里，撒上五彩丝做装饰。

所谓五彩丝，既葱白丝、葱叶丝、姜丝、青椒丝、红椒丝，颜色有白有黄有红以及各种绿，煞是好看。

最后，起锅烧油，把热油浇在五彩丝上，最后在点入一点调好的白灼汁，一道鲜嫩的水浸鲈鱼便做好了！

之前趁着泡鱼的空挡，她把廖崇义特意拿来的月牙骨已经先用盐水泡着，这时她把月牙骨从水盆里捞出来沥干水分。

月牙骨已经切成小块，加入少许盐、胡椒粉、料酒、酱油，再放入一小把玉米淀粉，抓拌均匀腌制一会儿。

之后起锅烧油，油温四五成热的时候，把月牙骨放入锅中炸制。

中火炸制两三分钟后，再大火炸一分钟捞出。

注意中间不要让月牙骨粘连，及时抖散开来。

另起锅烧油，油热后放入花椒爆出香味，然后把葱姜蒜以及干辣椒放入油中煸炒，再加入一点点酱油，随后把炸的金黄酥脆的月牙骨一股脑倒入锅中。

这时候已经可以放入切好的青椒段和红椒段了，再加入一点白糖提鲜，大火翻炒一下，香辣月牙骨便就能出锅了。

不过临出锅前，再撒入一点孜然粉，这样吃起来会更香！

随后，栾红叶又赶紧趁着锅炒了一个怎么吃都不厌的孜然羊肉。

……

厨房里不断传来油爆食材的“滋啦”声，随后便是隐隐约约的香味飘出来，让在院中阴凉处聊天的众人都不禁微微耸动着鼻子！

殷怀策虽然看廖崇义不顺眼，但在人前，他还是要做出男主人的大度！

不过，他自以为自己大度，但实际上所有人都看出来了他对廖崇义的不待见！

除了聂夏，包括方启在内，都听说过“刘功名”事件，所以他们都明白为何殷怀策看廖崇义不顺眼。

但大家也知道，东家这么好，廖崇义一个正常男人倾慕东家乃是常理，也不能怪他！

况且这段时间的相处，廖崇义的确帮了栾红叶不少忙。

但众人心里明白，两人的关系也仅限于此了！

廖崇义想要更近一步，得先问过殷怀策同不同意！

“哇，真香啊！我的口水都不知道流了多少遍了！你们以前是不是经常吃红叶东家做的菜？真羡慕你们！”

廖崇义一边不住地往厨房探头，一边对众人说道。

但他也只是探探头，却不敢提出进去瞧瞧！