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第108章（第2页）

刘氏不知道苏青青要做什么，但是农家就是白菜便宜，家里还存了许多，怎么都是够用的。

而且青青做饭做菜又都好吃，这次想必又是一道没吃过的做法，

想想，她心里还有些期待。

“青青，那娘？”

王氏听到妯娌被安排做了事，自己却是闲着，有些不好意思得问道。

“娘，趁着这会儿我们把菜腌上，您先把昨天带回来的碎布收拾一下吧？

各种颜色面料分类放开，一会儿我们这里弄完，一起去您房间里看，

到时候还能一起出主意想点子，做些好玩得东西，

左右这一麻袋碎布是白送的，又没花钱！”

苏青青笑嘻嘻答道。

“行，那我先去整理了。”

听着苏青青语气故作市侩，王氏捂嘴笑着说道，

说完就转身朝着自己房间里走去。

苏青青把晾晒好得雪里蕻全都放进大盆里，撒上盐跟花椒，

然后开始用手不停地揉搓，使其均匀得吸收盐分，

然后挽成团放到苏大丫拿进来得坛子里，按压紧实，撒上盐，盖上盖子。

“这样就行了？”

刘氏还在一旁切菜，见苏青青只是这么几步就完事了，嘴角抽了抽，疑惑得问道。

“嗯，就这么放置十五天左右就可以了。

这个不是直接打开吃的，吃的时候需得经过二次加工才好。

小婶你现在切的这个白菜也是差不多的做法，切好之后在里面撒一点盐腌制一刻钟左右，然后取出按压紧实了放进坛子里就可以了。

不过做酸菜需得多一步，就是在白菜丝全都装进坛子之后，要在里面倒入凉白开，没过白菜即可。

然后盖上盖子放置一边发酵，差不多一个月就好了。

正好早上为了发豆芽煮了两锅热水，这会儿差不多也放凉了，一会直接就可以用了！”

苏青青做好雪菜之后，又用肉芥菜做了酸菜，

肉芥菜做的这个属于现代南方酸菜的做法，用时比较短，十天左右就可以开坛吃了，

白菜做的是北方酸菜做法，用时比较长，但是味道相对更爽口些。

现在趁着天还凉，放置时间久些也不会坏，

待酸菜做好了，村里小河里水应该也会稍微暖一些，鱼相对也多一些，

到时候再做个酸菜鱼，水煮鱼，红烧鱼，

想想都是美味！