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第38章 好处多多（第1页）
第38章好处多多
这次烧制的曲颈瓶，廖天成并没有让其他人插手。
只要工匠们看到他烧的这种工具，就会被有心人收买走消息。
这世上，不缺聪明人，尤其是等他们看到卖白酒的利润之后。
只要有了曲颈瓶，不难摸索出蒸馏酒的门道。
后面的几天里，廖天成直接住在老宅中，自己观察火候，亲自查看进度。
第一批曲颈瓶成型后，廖天成只留了一件，连夜就在这里开始蒸馏米酒。
为了省事，廖天成买的是上好的米酒，一斗酒花了两贯，足足比寻常的酒贵了四五倍。
但这种酒是掐头去尾的产物，不用担心甲醇中毒。
根据那酒方记载，乙醇沸点不到点8o度，其他的大部分醇类沸点都比这个高不少，所以只要保持下面冒小泡，但没烧开，就能都把乙醇蒸馏出来。
为了避免烧到1oo度去，廖天成还特意在火上面并排架了个玻璃瓶，里面放了些水，看着水里冒泡严重，就直接把两个瓶子都移开。
这么折腾了一个晚上，买来的酒是蒸馏完了。
最后确实得到了白酒，味道还好，就是量少了近一半。
但这不是最大的麻烦。
最大的问题，就在于太繁琐，就他一个人这么折腾，能酿多少酒出来？
要避免技术泄露，一个是卡蒸馏瓶这工具，一个就是卡火候。
火候不告诉工匠，那工匠们就不懂醇类、水沸点不同的奥秘，无法得到高纯度的白酒，还有可能造成更多的浪费，引起成本上升，让他们无法独立酿酒。
但若告诉他们秘诀，九成的可能，不出一年就会有其他白酒厂冒出来，成为自己的竞争对手。
思前想后，廖天成最终感觉到，还是得解决保密这个问题。
自己酿酒是想赚钱，但不想赚穷人的钱。
只有自己酿酒，那可以控制产量，让白酒成为上流贵族的宠儿，这样不会让底层百姓为之破产，又能从士绅们那里得到利润。
若是技术外泄，各地小作坊出现，不光是断自己的财路，也会让朝廷少了一项收入，最关键的是，白酒大规模出现的话，粮食消耗更大，对底层百姓们必然是一件坏事。
“要保密，那参与酿酒的人，可靠性就要有所保证！或许，可以向朱元璋申请一下，专门弄一批白酒酒户！”
在大明，百姓分为各种职业，医户、阴阳、匠户什么的，这种户籍一旦定下，后人基本无法更改。
而且，大明出行要路引，没这东西，走几里路就要被抓回去。
如果把自己这两百工匠定为白酒酒户，那以后自然不用担心他们跑路。
想清楚后，廖天成就回家见了一下朱标。
“朱兄，有件事，想请你帮个忙。”
“贤弟请讲。”
“我想传授那两百工匠酿酒之法，但又怕他们学成之后泄露出去。如果天下小作坊林立，不光对朝廷的税收影响不小，而且这白酒对粮食消耗极大，就怕会因此闹饥荒！所以，我想着能不能给这些人定个户籍？”
未来美食日记
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