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第五十八章 葱油饼（第1页）

栾红叶炒了第一个菜，接下来准备第二个，清炒木耳。

她把泡好的木耳清洗干净捞出来放在碗里，起锅烧水。

趁着烧水这段时间，她拿出小碗开始调料汁，盐、糖、酱油、淀粉、清水一起搅拌，料汁就调好了。

水开后放入一点盐，然后把木耳倒入开水中焯水，焯水有两个作用，一是杀死木耳上面附着的杂质和细菌，另外也是让木耳成熟一些，免得一会儿爆炒的时间短，木耳没办法炒熟。

焯水后木耳捞出控水，接着起锅烧油，油热放入葱段和青椒，炒一会儿再把木耳放入锅里，倒入料汁开大火翻炒片刻，同样爽脆可口的清炒木耳就好了。

第三道菜很简单，就是爆炒小青菜，小青菜嫩的很，连洗菜的时候都要小心不要把叶子洗老了。

起锅烧油，油热倒入蒜末辣椒，再把青菜倒入锅中大火快速翻炒，等青菜炒熟后再加盐调味，用最少的调料，炒出最香最嫩最好吃的小青菜！

接下来就是最后一个菜，米饭的绝配，辣椒炒鸡蛋！

三个都是素菜，虽然鸡蛋也算不上荤菜，但辣椒炒鸡蛋绝对是比一些荤菜更配米饭的“绝配”！

因为只有四个菜，再考虑到殷怀策这个“饭桶”的饭量，所以栾红叶做的每道菜量都很大，辣椒炒鸡蛋她干脆打了十多个鸡蛋，把周氏看的咂舌不已。

且不说其他，光是这十来个鸡蛋就一二十文钱了，要是从前，她哪里舍得这么吃！

煎鸡蛋之前，鸡蛋液里要放一点盐，这样煎出来的鸡蛋才会更香更有味，辣椒炒鸡蛋的鸡蛋，不能太嫩，稍微带点焦黄时，鸡蛋才最好吃。

鸡蛋煎好后先盛进碗里，随后再烧油，油热先下入葱花爆香，接着放入辣椒快速翻炒，加盐、五香粉调味，然后再放入鸡蛋，翻炒两下，出锅前再加入一点锅边醋去腥增香，一盘能把人香迷糊的辣椒炒鸡蛋就成了！

其实辣椒炒鸡蛋的做法有很多，有先把辣椒煸炒出水分再炒菜的，有把辣椒倒入鸡蛋液中一起炒的，但不论怎么做，只要是辣椒和鸡蛋搭配，都能做出很香的味道。

“好了，盛饭吧，今天就简单炒四个菜。”

周氏闻言说道：“红叶啊，都炒了四个菜了，鸡蛋都用了十几个，你还说‘简单’！那下回你要是想做复杂一点的要准备做什么？”

“哈哈，等以后有机会，我再做红烧肉、回锅肉、鱼香肉丝、油焖茄子，还有糖醋排骨、糖醋鱼什么的，都很适合吃米饭！”

周氏忙说：“快别说了，口水都要流下来，赶紧开饭开饭！”

殷怀策在一旁帮忙端饭，轻轻瞥了栾红叶一眼。

他可是都记着呢，连带着她上次说的“毛血旺、麻辣香锅、麻婆豆腐、水煮肉片、辣子鸡丁”，她已经欠下了十多道菜了！

当然再往前那什么萝卜丸子、莲藕丸子、鱼丸、肉丸的，他也没忘！

中午这一顿，栾红叶蒸了一大锅米饭，炒了四大盘菜，最后连饭带菜被大家吃的干干净净！

怀章怀柔当然最喜欢辣椒炒鸡蛋，两个小家伙吃的大口大口香的不得了，栾红叶倒是最喜欢小青菜，配着米饭超香，不过她看出来周氏最喜欢酸辣土豆丝，她猜测周氏的口味应该是喜欢酸的，因为上次拿到凉拌木耳她也吃的很喜欢。

至于殷怀策，栾红叶也看不出他喜欢什么，反正最后他干了三大碗饭，剩下的菜也都被他一扫而空，看的她都担心他会不会吃太多不消化！

不过她显然低估了他“饭桶”的实力，这家伙吃完饭就去忙活他那木头活儿了，然后还劈了许多柴，丝毫看不出不适。

整个下午的时间，栾红叶就和周氏开始炸豆腐煮豆干，而且等到傍晚，不断有村民来买豆干，但可惜的是她每天剩下的豆干都不多，早上送了李志云一罐子，中午又送了刘美兰一罐子，所以村民来买的时候就没有了，她只能抱歉的让大家明日再来。

最后她又比着平日多买了十斤豆腐，这样以免明日村民们来买豆干万一再没有，她宁愿剩一些也不能让大家买不到！