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第20章（第3页）

谭文磊：“做酸菜啊。”

谭文磊站起来，抹着汗，边休息边跟卿孟祝聊天：“你可能没吃过，村里的人年年都要做的。”

谭文磊悠悠地说道：“做好之后，多加点蒜片，加点豆豉，加点辣椒，用猪油大火爆炒，炒了之后酸香酸香的，用来下粥我一个人能吃三碗。”

卿孟祝听他说得那么生动，瞬间有点馋：“我小时候吃过，你这么一说，我也想起来了。”

谭文磊：“是吧？你家的菜好，做成酸菜估计也好吃。”

卿孟祝：“怎么做？”

谭文磊比划着说道：“你挑梗比较粗的空心菜割下来，回家后摘掉叶子，在开水中烫几秒——千万别烫软了，然后捞起来，放到没有油的盆里，倒上淘米水，全部泡上。”

谭文磊：“要是菜秆浮起来，你就用干净的盘子压下去。这天气，估计两天就酸了，然后就可以吃了。”

卿孟祝连连点头。

谭文磊继续说道：“你也可以将空心菜秆切成小段，洗干净晾干表面的水分，拌上盐和辣椒，然后塞到无油无水的坛子里酵，十天半个月后，也能变成酸菜，那就是另外一个味了。”

摇摇头，谭文磊点评道：“淘米水腌的酸菜清爽，坛子腌的酸菜酸香，各有各的风味。”

卿孟祝：“你说得我是真馋了，等会我就回去腌上。”

谭文磊笑：“腌吧，要有什么不会的，你来问我，我包教包会。”

卿孟祝确实很久没吃酸空心菜秆了，浇水的时候他特地挑粗的割了一大捆。

他家的空心菜长得又高又大，偏秆子非常脆嫩，不像一般的空心菜，只要长大了一点，秆子就老得咬不动。

卿孟祝将空心菜挑回家，把叶子摘下来，一部分切碎拌谷子喂鸭子，另一部分直接卖给星际商城。

用了肥料酵粉酵出来的肥料后，他家的空心菜品质达到了“良品+”，价格平均为o.574星币每斤，他每天卖菜的收入都不错。

这种品质的蔬菜让卿孟祝也期待了起来。

他用淘米水泡了一部分菜秆，另外洗干净晾干水分，切成段后，塞到坛子里腌了一大坛。

过了两天，用淘米水泡着空心菜秆果然酸了，颜色青中带黄，依旧脆嫩，看起来非常诱人。

卿孟祝早上特地去村口的市买了新鲜的五花肉，切成肉末，加了多多的蒜末、辣椒和豆豉，大火爆炒酸空心菜秆，用来配粥。

酸空心菜秆的香味非常霸道，他炒完之后，满院子都是香味。

闻着这股香味，他快盛了一碗煮得绵软的白粥出来，坐到餐桌前，开始吃饭。

酸空心菜秆果然又脆又爽，加肉末炒了，又酸又辣又香，吃一口，喝一口白粥，再吃一口煮鸡蛋，滋味实在太好了。

卿孟祝就着外面吹来的晨风，慢慢剥着鸡蛋壳，心里有股难言的满足。

就在他吃着饭的时候，外面有人敲门。

卿孟祝回乡一个多月了，还是没什么朋友，他想不到这个时候有谁会上门来拜访。

敲门声还在继续，他对着门口喊了一声：“谁啊？进来，门没锁。”

谭文磊的声音响起：“是我。”

卿孟祝惊讶，站起来迎接谭文磊：“文磊叔，你怎么来了？”

谭文磊带着一个人走进来，笑眯眯地说：“有个朋友想问问你家菜的情况。”

卿孟祝不解：“什么？”