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第八章 尽心尽力的烹调（第2页）

所谓上劲，指的就是快搅拌，利用搅拌撕裂肉的蛋白质，让肉馅更好的吸收其他食材和调味料的味道，然后在通过大力揉捏将肉的纤维震断，让口感变得更好。

这个方法看起来很简单，但做起来却需要一定的技巧，并不是你有蛮力就行。

这仅仅只是普通丸子的做法，更别说刘天羽接下来要做极具特色的“炸弹红烧狮子头”。

和馅和上劲这个过程将比剁碎猪五花肉更费时间，同事也耕费力气还得讲究技巧，当刘天羽将步骤完成的时候，时间已经过去了4o分钟。

刘天羽暂时停下手上的动作擦了擦额头的汗水，长达二十分钟的双手不停歇的运动让他手臂有点酸，需要短暂胡休息一下。

当刘天羽进行短暂休息的时候，围观四周的群众出了一阵喧哗声，原来已经有人完成了料理。

只见第一个完成料理的人，是一名身着远月学园厨师制服的学生，他昂挺胸端着自己的料理迈向了评审台这边。

因为是第一个完成，吸引了大部分人的目光，就连刘天羽也忍不住朝着望去。

“各位评审大家好，我是远月高中部二年级的大和田一，这是我做的料理”

这个名叫大和田一的二年级学员身材高大，声音也是相当的洪亮。

三个评审低头一看，只见三个大盘子内分别盛放着一个厚实的肉饼，在这肉饼的下面还垫着一片生菜叶，在生菜叶下面则是红色的酱汁。

“这是肉饼”幸田问道。

大和田一回立刻绷子身子回答道“是的，这是我做的红酒酿猪肉饼，希望各位评审喜欢”

“恩，猪肉和红酒的味道扑鼻而来，香味着实不错。”

福田桥柱拿起刀叉切下肉饼的一小块，并沾了沾底部用红酒作为主调的酱汁，缓缓的送到嘴里。

缓缓咀嚼着，不过脸上却没有任何的变化。

“恩，做的不错，肉饼带有嚼劲，又有红酒的清香味。你为了增加肉饼的香味，还将用猪油将肉饼过了一遍油锅，所以吃起来味道才会这样香浓。”福田桥柱眼睛成一条线的夸赞道。

听到福田桥柱如此夸赞，大和田一顿时面露喜色“谢谢夸奖。”

然而就在这时候薙切真凪的声音传来“猪肉的骚味没有完全去除，红酒调制的过程中带有杂质，煎炸肉排的过程火候更是糟糕的一塌糊涂。”

“什什么”

大田和一这才看到薙切真凪不知何时已经切下一块肉饼尝了尝，不过都没有吃下去只是咀嚼了一两口就吐到了一旁的餐盘上。

“整体味道一塌糊涂，创意上更是平平无奇，你这一道料理连最多能给1分”

薙切真凪用一边用餐巾纸擦拭着嘴巴，一边用凌厉的目光盯着大和田一。

虽说现在薙切真凪还只是一个16岁的小姑娘，但身上的气场却相当的强。大和田一被她这样冷冷的目光盯着，没有底气的后退了两步。

未完待续。。，，，&1t;