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第7章 做菜（第1页）

“大人，我就说这块猪肉吧，这块肉就可以做成红烧肉，回锅肉，荔枝肉，炒肉片，粉蒸肉，扣肉好多好多。

比如简单的炒肉需要把肉切成薄片，然后锅里放油猛火加热之后，把肉片放进去爆炒，之后......”黄玄一说就没有停下。

方圆越听越眼睛越亮，被黄玄形容得直咽口水：“这位小奴隶你叫什么名字？要不你做一个出来让我看看？”

黄玄看着方圆被自己忽悠得有戏，马上停止滔滔不绝：“大人，小奴叫黄玄，我现在就做一道菜出来。”

黄玄把手洗干净，看了看厨房的锅都是桶状的只有靠角落那边有一口斜口大铁锅，架在四个石柱上烧水。

黄玄挑了一把菜刀，拿起一大块肥猪肉，在切板上切成小块准备炸油，之后把瘦肉切片，顺便把青菜也切了一些。

黄玄把锅的水舀出等下面的火把水蒸干，把肥肉放进去炸油。

三分钟后肥肉上的油开始滋滋的往外冒，空气顿时飘起一股油香味，方圆和另外几个长期在这里帮工的奴隶都不停的抽鼻子。

等油炸干后，锅底已经飘起一层油，捞起油渣，还有一大碗猪油，锅里就留一些，把火烧旺。

黄玄抓起一把长条形的菜闻了闻和葱一样的气味，黄玄把葱切成小段扔锅里，顿时滋滋的冒气，空气中的味道更香了，看着方圆不停的咽口水，眼睛一刻不停地看着锅里。

一会葱就酥了，黄玄把火加旺后，一股脑的把瘦肉片扔锅里，拿起铲子不停的翻炒把厨房唯一的调料——盐撒了一些进去，继续翻炒片刻后滤掉油捞起。

黄玄又抓了一把青菜看起来像白菜的，切成段，放到锅里继续炒至快熟把肉片也倒进去一起翻炒片刻后起锅放盘子里。

“大人，请品尝。”

黄玄把青菜炒肉片端到方圆面前。

方圆迫不及待的找来一把勺子舀起来不顾烫嘴直接放口里，眼睛瞪得大大的，嘴巴不停的边吹气边嚼着，看得黄玄也咽口水，他自己也太久没吃肉了，来这里就只有黑面团。

“黄玄小奴隶，你很好，今天你就把那些都做了。”

方圆指着桌子上的肉和菜激动的说道。

“好的大人。”

黄玄把方圆的表情和动作看在眼里，看着也是个吃货。

黄玄看了一眼主食，是馍。

一个个圆圆的白中黄，那正好来个羊肉汤泡馍，配着爆炒肉片和青菜，碗里再放一块火鸡肉也是很爽的。

“管他的随便做，反正这边的人是第一次吃应该不会挑剔。”

叫那几个奴隶厨师把猪肉和白菜切好，筐里还有葱和生姜。

按照方圆的介绍葱是拿去汤炖配菜的，生姜是敲碎放点盐和水当蘸料，蘸着炖肉吃，炖的食物往往味道寡涩，难以下咽。

黄玄把切好的羊肉与这个世界的萝卜、生姜一起扔锅里熬汤，又叫厨师奴隶去路过溪塘那边采一些来时看到的荷叶，把葱姜切碎，塞到火鸡肚子里，再抹上一把盐包上荷叶，裹上一层黑泥放到火堆下。

黄玄单独留了一只火鸡，叫来一个奴隶一起把半个火鸡剁碎，加了一小锅的水，开始熬最后滤掉鸡肉，只剩下一小碗高浓缩的鸡汤，在炒菜的时候放一点进去可以当作鸡精。

忙完这些黄玄开始炒菜，大锅饭可以不需要怎么精致，但是经过这样处理也够味了。

方圆见黄玄做好了菜，尝了一下，嘴里一直说不错。

黄玄见方圆拿了个精美的小盘小碗装了一些放在单独的一个盘子里，黄玄问方圆是给大人物吃的吗？

得到方圆的肯定回答，黄玄就拦下了方圆说道：“大人，现在做的这些是给下面的人吃的，至于您和方主管那样的大人物，小奴重新做一些吃起来更好吃。”

黄玄知道大锅和小锅的区别。于是问了一下方圆：“不知道大人这边有香料吗？如果有我还可以做一些更好吃的。”

“哦？是这样啊，那边的那个橱柜还有一些香料，我去拿过来。”

方圆拿过来一个大袋子，里面还有几个小袋子分别装着一些东西。并给黄玄介绍这些香料。

黄玄把里面的小袋子一一拿出来看了看又拿到鼻子闻了闻，黄玄区别出孜然种子，带有肉桂香的叶子，干瘪带有八角味的果子，有红红大大花椒干，还有一种青色长长的特别辣的果实应该是辣椒了，最后还有一些块状褐色的东西，尝了一点是甜的，应该是粗制红糖。有肉桂、八角、花椒也算五香中的三香，也可以了。

黄玄和方圆说把这些都单独拿去磨成粉，然后问了所谓的大人物会不会吃辣。

方圆说都会吃一些，特别是大小姐喜欢吃辣一些。

那行，宫保鸡丁，红烧肉，羊肉烤串，最后辣炒白菜，虽然调料不齐全，但也有那个味。

宫保鸡丁有三香粉，红烧肉的有糖，羊肉串有孜然，白菜虽然没醋，但有辣椒也可以了。