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“确定确定!都赶紧去摘吧!”
封鑫忍住想笑的冲动,一脸正色道,“我丑话说在前面,卖给我家的菜,都必须新鲜,没有干瘪带病虫的,还得把泥抖干净,否则我们是不会要的!”
“大哥放心!咱们绝对给袁家选最好的!”
“对!肯定让袁朗满意……”
“那行!乡亲都去摘菜吧!一会儿送到袁家来过称后,就会立马算钱给你们!”
“好!好!”
众人纷纷笑着向封鑫道别,便快赶去了自家的地里,精心挑选着袁家所要品种的蔬菜,那最好最嫩,他们都卖给袁朗,其他的次一些的,就留着家里吃。
有了挣钱的方向,村民们全都充满干劲儿,这不到一上午,他们就各家采了不少蔬菜送到袁家。
袁朗知道后,便请了宋老爹跟他一起过去,当真大伙儿的面儿,将钱袋递到自家岳父大人手里。
“爹!我和安安都忙!今后这蔬菜一事,还得请你帮忙把关!”
宋老爹笑着伸手拍拍他的肩膀,顺便接过钱袋,“放心吧!爹保证能帮你办妥!”
袁朗咧嘴笑道,“谢谢爹!辛苦您了!”
宋老爹白他一眼,“客气个啥!?”
“嘿嘿!”袁朗讨好看着他,又指了指工坊方向,“那我先去忙!您帮我收完,叫几个靠谱的人帮着把菜洗了,一挑菜,我给3文!去瓜瓤多加3文。”
“行!你去吧!”
宋老爹冲他摆摆手,见人离去之后,便收起满脸笑容,双手背在后头,快步走上前站定,随即抬眼扫视了一圈儿,默默等在一旁的村民。
片刻之后,才抬手指了指,站在角落的卫忠诚两口子,“忠诚,金枝,先把你们家的豇豆和小瓜挑过来,其他人都排好队吧!”
卫忠诚和杜金枝感激地连连道谢,“谢谢宋老爹!谢谢!谢谢!”
宋老爹摆摆手,并未再多话,只是与封鑫将他们送过来的菜,一一检查,过关后便上称算钱给他们。
菜收完之后,老人又点了杜金枝在内的几个村民出来帮着洗菜,大伙儿羡慕地一步三回头地看着他们,恨不得宋老爹也把他们留下来。
可人家说了,就只要那么几个人,村民们也不敢多话,心里只盼着,下一次自己或家里人也能被选上留下来做事。
————
脱水蔬菜需选择具有丰富肉质的蔬菜品种,菜品脱水之前,必须严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。
清洗好的蔬菜,瓜类必须除籽除瓤,而其他类型的蔬菜,只用清水冲洗干净便可,之后放在阴凉处晾干,切记不宜在阳光下曝晒。
随后,将洗干净的原材料,分别切成片、丝或条等形状。接着便是沸水焯煮。
原材料分批,分锅,沸煮。
易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的,沸煮时间稍微延长,烫漂时间为三分钟左右。
蔬菜煮好后,立马捞出,用大量冷水冲淋,进行冷却处理,使菜品迅降至常温。
冷却后,将蔬菜均匀铺在洗干净垫着棉布的竹筐中,再盖上一层布,用干净石块压住沥干水分。
待水沥尽后,再摊开稍微晾晒到只是少许湿润状态,之后平铺在铁盘中,放进烤箱中烘烤,过程中必须不断翻动,使其加快干燥,一般烘干时间为两个时辰为宜。
待蔬菜彻底烘烤脱水成功,冷却之后,用油纸包装或是陶罐装上密封,想吃的时候,只要开水冲泡片刻,就能直接食用。
相比较其它新鲜菜而言,脱水蔬菜体积小、重量轻、运输方便,而且入水又能快复原、味道不仅味美、还能保持原有的营养价值,作为军需食品是再好不过了。
如此两样产品做完,袁朗定制的东西也已经到位,他现在终于可以进项其他产品制作了。
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