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张婶子直接用他背的那个背篓,给慕溪雪砍了满满一背篓大白菜,对慕栖雪说“小雪我这个背篓,装的是大白菜,回去腌酸菜,你那个背篓,就装其他菜,一样装一些”
慕栖雪看见那么多“婶子那样会不会太多了”
张婶子笑呵呵的说“小雪这白菜回去,你给洗了,切成四瓣,然后晒着,晒腌后,就没多少了,晒腌后用白酒给搓一下,然后用点盐腌上,装在坛里就可以了,你如果不会就来找我”
慕栖雪甜甜的说道“行,谢谢张婶子”
宋清衍背来的那个背篓,张婶子听慕栖雪说,想泡泡菜,就给摘了很多的豇豆,萝卜,扶手瓜“小雪说这些都可以泡在坛子里”
然后给砍了三个莲花白,西红柿,黄瓜,茄子,青菜,四季豆,青椒,每一样菜都有,装了满满一背篓。
张婶子还对慕栖雪和宋清衍说“小雪宋知青,你们回去吃完了再来摘”
张婶子率先背上了一个背篓,慕栖雪说道“婶子,我来背吧!”
张婶子看了看慕栖雪“你那小胳膊小腿儿的,背不动,我常年干活,还是我背”
宋清衍也背了一个背篓,背着菜,三人就回了张婶子家。
张婶子家没有人在家,应该是去地里上工了,张婶子又给两人,装了满满的一碗酸菜,递给慕栖雪“小雪你端酸菜,我送你们回去,然后在去上工”
慕栖雪也没拒绝张婶子的好意,那么大一背篓菜,自己确实背不动,三人背着菜,回了宋清衍他们的小院。
在回来的路上看见一棵青花椒树,慕栖雪还摘了一把花椒用来泡。
到了小院后,把菜放在厨房后,宋清衍和张婶子就离开小院,上工去了。
慕栖雪本来打算,今天上山的,那么多菜,准备先处理了,时间还早就去山上,时间晚,就不去了,明天再去。
慕栖雪就在厨房里收拾菜,铺了两个蛇皮袋,垫在地上,然后把泡菜的那一背的菜,直接倒在了地上。
把豇豆两头掐了,后放在一边儿。
萝卜的头根给削了,用一个盆装着,然后把小米辣的辣椒把,用刀给宰了一半留一半,那么泡辣椒时间长也不会坏,红的辣椒选出来晒起。
扶手瓜也挑出来,等选好后就用清水给洗干净,然后端去院子里的晒的,晒干水分就行。
慕栖雪就回到厨房烧了两盆开水,烧开后,等水冷在锅里,然后就把大白菜,切成四瓣,洗干净后,拿到院子里,挂在绳子晒着。
等白菜晒完,晾在院子里,准备泡菜的,那些菜,已经没有水分了。
把菜端进厨房,看见锅里的开水凉了,直接把盐倒在一个盆里,然后把凉白开舀在盆里,把盐化开后,倒在昨天,提前洗好的一个菜坛子里。
然后把青花椒,小米辣,豇豆,萝卜,扶手瓜泡进去,装的大半坛子。
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