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食谱14羊肉喂汆面(第1页)

羊肉喂汆面

家常菜

主料:羊肉,面

调料:葱,姜,香菜,白菜,盐,糖,胡椒粉,酱油,香油

前期准备:

羊肉片

羊腿肉切成片不要太薄要厚一点

葱姜

葱白切成葱丝,姜切成姜丝

香菜

洗干净的香菜切成段

腌制羊肉

盆里放入切好的羊肉片,葱姜丝,加少许盐,少许糖,大量酱油

用筷子搅均匀,酱油一定要没过羊肉

再倒入香油

白菜

白菜切丝

制作面条

和好一块面放上盖子醒面二十分钟

面案上撒好补面

取出一块面先鞣制成面团

然后用擀面杖擀成圆面饼尽量擀薄

面饼一边提起来,落的时候折叠成四指宽的长条,每个折叠之间撒上补面

用刀切成面条,切好后的面条要打开再次撒入补面

制作羊肉喂汆面

1煮锅里放水开火加热

2水开了倒入面条

3水开了加一碗凉水

4水再开加入白菜丝

5水开后放入喂好的羊肉

6用筷子攉开

7再开锅关火放入香菜

羊肉喂汆面完成

注意事项:

用羊肉片也行

手切羊肉可以稍微厚点口感好

葱姜切片也行

酱油多放必须没过羊肉,香油也多放一定要盖住酱油

煮面的时候下面后用筷子攉龙几下别让面条沾锅底

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