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第十二章 铁鳌龙虾（第3页）
说着，张伟解释了醉虾卷。
汤之魂愕然道：“你怎么知道？仅凭酒味？”
张伟哭笑不得：“这铁螯龙虾长五米多，咱们厨房最大的蒸锅也容不下他，而且蒸煮过的虾壳会泛红。这明显就是抛壳取肉，再放回虾壳中浸入味道。”
“而从气味上判断，红酒、淀粉、橄榄油……这些配料不就是醉虾卷嘛。”
这种猜谜游戏，张伟以前也喜欢拿来逗徒弟玩，门清。
汤之魂一脸的赞许，没想到这竟然能在这种地方碰到如此天赋的学徒。
若能将师门衣钵传给他，未来的成就绝不亚于自己！
接连两次，绝对不是运气。
此刻，汤之魂已经在心里将张伟当做了亲传弟子。
掀开巨大而厚重的虾壳，金黄色的虾肉裹着面粉，出阵阵酒香。
“尝尝？”
张伟也不客气，拿起一块放入口中。
“嗯……不是单纯的虾肉，应该是用虾脑调和淀粉，外层包裹面包糠油炸而成。”
“虾肉肥嫩多汁，食材的优势被完全挥出来。”
“酥脆的外皮上有咸味，应该是椒盐粉。”
张伟舔了舔手指，这种油炸食物真的很像吮指鸡。
温热的虾肉和调料搭配回味无穷，让人忍不住甜食手指上的酥粉。
味道当真不错！
比前日的鲛鲨烤肉还要强上一个层次。
可是……
这和自己昨天的瓦罐汤有何联系？
这份作业虽然不错……但不对劲啊！
而且这道菜与昨天的鲛鲨烤肉一样，还是略有瑕疵。
按照张伟的自己的品评标准评算，58分吧。
已经是极高的成绩了！
而张伟自己的作品一般也在8o区间，只有那种极耗费心血的高难料理，才有机会拿到95分以上。
例如前世的四川霸王锅。
不过见识到这个世界的顶级食材后，张伟的眼界宽阔了不少，四川霸王锅已经拿不到如此高的分数了。
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