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在製作麵團的過程中,加入不同的餡料,無論是蔬菜水果還是肉絲,或者是各種醬汁甜料,然後就變成了不同種類的餃子、餡餅、包子等。做法都是大同小異。
重點就是在於不同種類的食物,製作麵團時候的手法不同,麵團的大小薄厚會影響製作出來的食物的口感,而不用的餡料對麵食的不同味道起了很大的作用。
而且最重要的一點就是,只要前期的麵團足夠勁道,裡面的餡料味道不會太奇怪,做出的成果不會糊了、焦了、變黑了,基本上不會出太大的問題。
這些都是可以在製作過程中隨時調整的,對於江鬚眉來說比較好上手,隨著她製作手藝的不斷上升,隨著她對於麵團的把控不斷嫻熟,現在江鬚眉基本上已經能做出來各種不同像模像樣的餅了。
秦希滿意地點點頭。
至於薑茶、黎山二人,他們也是玩得樂在其中。秦希一個轉身不注意,他們就把麵團當成泥巴一樣捏來捏去,捏成各種不同的有形狀。
之前有一次,秦希到前面收拾東西,讓他們自由發揮創造隨便捏麵團,薑茶甚至做出了星際飛船的造型。
還別說,挺有創造力的。僅僅半個小時,薑茶就做出了大約二三十厘米的星際飛船,星際飛船的外面有艙口、艙窗、艙門,甚至還有編號,看得出來是很用心了。
甚至連江鬚眉都上下打量了一番這個「星際飛船」,評價「雖然不能用,但是設備很齊全」。
不過這樣精緻的產品,薑茶交到秦希手上之後,秦希實在是不知道怎麼處理而不改變它的形狀。
畢竟這個「星際飛船」太小,而且不同部位的薄厚不均,裡面的麵團很多,難以保證蒸燜煮炸的過程中不變形。味道上也難說。
只能噴上固定劑當成手辦,把「星際飛船」變成觀賞品或者玩具。
薑茶一聽說不能吃,然後就相當無感地把這個東西丟在了一邊,轉頭去做一些簡單但是能吃的甜餅了。
還是能夠吃進肚子裡的美食,對於他來說更有吸引力。
而且這幾日的觀察下來,秦希發現,黎山雖然做麵團、烹飪不行,對於醬料餡料的調配很有心得。
糖包里加入多少糖、包子餃子裡的餡料的調配、花卷加入多少醬汁……黎山看上一眼秦希的操作,之後他自己就能準確把握。
聽到秦希的誇獎,黎山洋洋得意,「那是,也不看看我吃了多少美食,要不是我嘴巴鼻子那麼靈,也不會找到小飯館。這可是我吃遍全星際的嘴巴,刁著呢。」
三人各自有擅長的部分。
江鬚眉製作麵團,黎山調製配料,然後江鬚眉烹飪麵團變熟,偶爾的時候薑茶幫忙捏個好看一點的造型,三人配合得還算是默契。
秦希給他們「魔鬼訓練」了好幾天,終於有了一些效果,秦希也算是鬆了一口氣
唯一不好的地方,就是這段時間每天都是以他們做出來的麵食為餐,幾人的臉上甚至有了些許肥肉,畢竟麵食的糖分含量不少。
這樣這些作廢的麵食也不無法完全處理完,扔了浪費太過可惜。和黎山商量之後,秦希乾脆就在星網上小飯館的帳號下面搞了一個抽獎,隨機贈送這些做出來的餃子、花卷、餛飩、包子……就當作是給這些小飯館的粉絲們的福利。
當然因為是「殘次品」,有秦希在他們製作的過程中旁邊指導和後期補救,雖然肯定不是「黑暗料理」,對人體不至於有傷害,但是做出來麵食的口感不能保證。
秦希特意在後面標註了「殘次品,味道不能保證,請謹慎抽獎」。
不過從大家的反響來看,似乎效果還不錯。
這幾日因為「閉關研究菜品」的理由,小飯館已經關門了一個星期,終於能吃到小飯館的美食,雖然秦希說「口感不能保證」,大家還是一窩蜂地把這些「殘次品」帶回去。
「嗚嗚嗚,已經一個星期沒有吃到小飯館的美食了,每天都是各種不同口味的營養劑。但是吃過小飯館的美食之後,再吃這些東西,感覺全都沒有味道,實在是『食之無味,棄之可惜』。只能安慰自己少吃點就當作是減肥了。」
「幸好之前囤了一些小飯館的鹹菜和鮮花餅,每天省著點配著營養劑來吃還是可以撐過去一段時間的。現在終於能抽獎了,終於可以吃到的食物了。開心。」
「上面的這位是個狠人。不過小飯館發布的這些真的是做廢了的食物嗎?為什麼那麼好吃,光是看著我的口水就要留下來了,原諒我平凡的舌頭品嘗不出來,實在是不知道哪裡『廢了』。感覺即使是這些做廢的,都比營養劑好吃。我的嘴巴都被小飯館的美食養刁了。」
「做廢了的食物,x。
家常小飯館店主眼中做廢了的食物,?。
我們眼中的美味,?。」
「反正小飯館出品的食物,全都無腦購入,不,無腦抽獎就行。不過感覺實在是太少了,我還能吃。不要擔心我的胃口放不下,我還能吃,再來一點,全都炫進我嘴裡。」
第57章.被摸尾巴根了!
把今天麵食全都以抽獎的形式抽出去,包裝好讓外賣小哥幫忙送到目的地之後,秦希轉頭,江鬚眉黎山薑茶全……
把今天麵食全都以抽獎的形式抽出去,包裝好讓外賣小哥幫忙送到目的地之後,秦希轉頭,江鬚眉黎山薑茶全都累得癱倒在沙發上。
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