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林玉兰从柜子里拿出4个鸡蛋,一小袋红糖以及白面袋子。
将鸡蛋依次轻轻在灶台边缘磕破,然后劈成两半,让蛋清流到碗中,剩余的蛋黄倒入另一个碗中。
再向蛋清的碗中加入一些糖,然后就开始用筷子顺着一个方向快的搅拌。
后世的时候林玉兰都是用电动打蛋器搜搜一转就得,这换成纯手动了,可是费了老鼻子劲儿了。一会儿胳膊就酸的不行,只能换另一个接着来。
不大的灶房里,林玉兰一会儿站着,一会儿坐着,一会儿腿架灶台上,换了n种姿势,终于将蛋清打到倒扣也不会掉下来的程度了。
将打的蛋清留一点出来备用,在剩余的蛋清中一点点的加入蛋黄,小心的搅拌均匀。同时加入适量的面粉,拌匀,前期的准备工作才算做完。
接着擦干锅里的水分,抹上一层油,小火预热,当锅有点热度了,再将拌匀的材料倒入一半到锅里。第一次尝试用铁锅烤蛋糕,也不知道行不行,不敢将材料全部倒进去。
林玉兰控制着灶里的火候,小心翼翼的烤了大概有7,8分钟,看着上面的蛋糕慢慢的鼓起来,但同时也伴随着一阵糊味。
额,林玉兰赶紧将锅里的蛋糕盛出来,现底下已经黑了。
林玉兰将底下焦黑的一层去掉,尝了尝上面的,虽然没有后世蛋糕店买的那么细腻宣软,但也差不太多,证明这个方法可行,可能火候没掌握好,林玉兰估计是后期火有点大了。
休息了一下,将锅收拾干净,抹上油,这回细火预热,感觉到锅稍微有那么点热乎意思了,林玉兰将剩余的蛋清倒入锅中。这回一直保持小小火,等烤了有2分多钟,再将备用的蛋清均匀的抹在蛋糕表面,又过了大概4,5分钟就看着锅里的蛋糕慢慢的鼓了起来。趁着热乎,林玉兰将锅里的蛋糕卷起来盛出。
看着似模似样的蛋糕卷,林玉兰简直想朝天大笑三声。切下一小块儿尝了尝,不错,又香又甜很有蛋糕卷的味道。
林玉兰算了一下,这一锅大概可以切成5块蛋糕卷,算上前面报废的一锅,4个鸡蛋不损耗的情况下可以出1o块,成本大概在5毛钱左右,物以稀为贵,每块卖5毛钱的话,可以赚4块5,比山楂糕挣的多了不少呢。
林玉兰趁着天还早,又做了四锅,打算明天就到镇上去试试。
傍晚时分,锅里林玉兰已经煮好了高粱米饭,另一个锅里炖了萝卜,实在没精力再做其他的了,林玉兰感觉胳膊都已经抬不起来了,以后说什么也得解决打蛋清的问题。
上工的都回来了。
吃饭之前,林玉兰将第一锅去掉糊底的蛋糕装在碗里,给三个人:“铛铛铛铛,请看本人一下午的研究成果。”
“嗯,这味儿好闻,又香又甜。”林文辉闻了闻,迫不及待的尝了口,瞬间瞪大了眼睛,“好吃,好吃!”
林玉兰高兴的眯起了眼睛,她哥可真识货。
陈桂香和林建军看儿子吃的香甜,也各自掰了一块放嘴里。
林建军:“还别说,真挺好吃,你自己在家做的?”
“是啊,可下累死我了,这东西好吃是好吃,就是费胳膊,等爹你闲着了,得想法给我做个能够快搅拌的工具。”
“你做这东西都用了啥?”陈桂香更关心原料问题,要是这小妮子糟蹋好东西,那她就得让她知道知道这玩意为什么那么香。
“主要就是鸡蛋和糖,还有点面粉和油,虽然都是贵重东西,但我算了下,如果去卖,也是可以挣钱的。”
林玉兰赶紧将她估算的本钱和卖价说了出来,陈桂香听了果然不追究林玉兰霍霍东西了。
山楂糕都挺多人买,这都是用好东西做出来的应该也不愁卖吧?
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