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秦姑娘知她脾性,瞧着四下没人,将她揽了,温声软语去哄:“没有的事。你想留就留,想回家,我便跟你一起回去。哪里有让你落单的道理?只是想着你往日里都在家,也不知想不想爹娘,所以这样问了一句。你既然要留着过年……”
她同柳舒离得近来,忍不住蹭上去亲亲她,两个人唇来齿往,黏腻好阵。光天化日的,秦大到底有点不大好意思,同她分开,却仍是抱着,又道:“去年娘不在,我也不知怎么过的。今年过年,我孝期正是过了,我多备些东西,咱们吃一顿好的,好不好?”
柳舒追过去又啄了她两口,自然欢喜:“我嫁鸡随鸡,嫁狗随狗,阿安做什么,我便吃什么。”
她两个在田边晃悠好阵,待得中午吃的都消下去,这才往回走。
秦姑娘主厨,柳姑娘便在旁帮手——把那剥了皮的玉米、剥下来的石榴,去了核的红枣往秦大嘴里塞。
泡好的糯米,先分出一份来,用在糯米鸭上。
锅内热油,葱丝、姜丝煸炒出香,捞出丢掉,把去骨的鸭肉按照上午分出来的份,放进油锅炒香,倒酱油、花椒末、盐巴酥香。仍用那长条盘,把鸭皮朝下,码放整齐,略略按扁,将糯米满满铺上,盖满,方才炒鸭的油均匀淋上,放到蒸格上去蒸熟即可。
剩下的糯米取一个大碗来,先把去核的红枣对半切开,在碗底细细摆上一圈,正中放一个枣。那花生红豆等,同糯米一起混匀。枣上先撒一层红糖,再铺一层白糯米,然后铺一层同糯米混上的八宝。这样铺完一层,再以红糖打头,重复着来,到碗沿下六七成,将剩下的白糯尽数铺上,留出一指宽的碗沿,再撒一层糖,加水到刚刚泡到糯米。冷水上锅,蒸上两个时辰。
莲藕斩去头尾,切片洗净,泡进水里。莲子去芯,银耳去蒂。
家里锅灶不够用,秦大便把煮玉米那口锅腾出来,柳舒拿个筲箕去装了玉米,晾在一边,自己挑了个小的来啃。
银耳莲子并着几个红枣,冷水下锅,加一勺红糖调色,两三块冰糖待到火开后熬煮时再丢进去。秦姑娘没见着枸杞,想来是柳舒没找着,柳姑娘这会儿一只手啃玉米,一只手掰石榴,腾不开手,她便自己去开了底下柜子,从纸包里翻出一把枸杞,略洗洗,泡在碗里。
藕片进锅里焯熟,放进冷水里凉着。生姜、葱白切丝,葱绿、辣椒切段,拿一个碗来,加进白醋、盐巴、糖,调出糖醋汁,把姜葱与辣椒在锅里煸香,同糖醋汁混在一起。待到藕片凉好,将汁水混进去,拌匀,撒上葱花。
那糯米饭、糯米鸭连着银耳汤,都是得费上些时辰熬煮的,何况这会儿离饭时还早,秦大擦了手,也去挑了个玉米来尝。
她两个就这样站在厨房里吃东西,到柳姑娘忍不住笑一声,道:“家里又不是没有桌椅板凳的,我俩何苦要在这儿站着。”
柳舒将她一拽,另一手捧着那筲箕玉米,上面垒着一碗红枣,一碗石榴籽。她俩在院子里坐了,柳姑娘剥着零嘴聊着天,只道这夏日暑气终于散去,凉风阵阵,好不惬意。
秦大将她衣袖捉了,往里一摸,觉着她手有些凉,便道:“过几日冷了,也该做两身衣服。阿舒的东西里,可有厚些的。”
柳舒也把她袖子一捏,笑道:“有是有,不过阿安既然要给我做衣裳,都得给我俩都做上一身才是。过几日当集,若是没什么要事,便去镇上转转?”
她欲出门,秦姑娘细想想,这段时日还有得空闲,若过了白露,那便是日日守着田里五谷,哪里也去不得,左右无事,自然许了。
她俩闲着消磨时间,中间秦大去改了把灶上的火,柳姑娘则去屋里拿来本话本同秦大念,不知不觉,天色渐晚。
点了灯,从蒸笼上先取了糯米鸭,然后捧了糯米饭的碗,倒扣在盘上,将饭腾出来。糖醋莲藕可以凉吃,放这半下午也不碍事。银耳莲子羹熬得稠香,秦大撒了把枸杞进去,又略煮了一会,方拿个大盆盛出,上桌。
柳舒先去扒那糯米饭来吃,筷子沿着红枣从中间压开,夹那最尖上一块。这糯米本就好,如此蒸煮过,不改剔透颜色,又给红糖染成玛瑙色,花生上带着糖丝,红豆绿豆混作一块,已蒸得沙。红枣鲜,带着甜香,枣皮已经化作薄薄一层,舌尖一舔便融了。糯米饭便得趁热,将这几种一口吃下,软糯香甜,因着花生脆口,绿豆清爽,又将这甜腻冲淡,净剩下五谷杂粮的饭香。
她吃过一口,又去吃那糯米鸭。秦姑娘虽回了一道锅,味道放得重,可这糯米吸油吃盐,这会儿竟是刚好。初时咬下去,只觉得糯米干脆,鸭皮酥香,待到了口中还未嚼,里面软烂鸭肉便和糯米混作一块,肉香、酱香、米香交杂于一处,偏生又因着糯米是耐嚼的,在口中反复震荡,到吞下肚,还能咂摸出些鸭皮给油炸过的焦香来。
吃过两道热,再去吃那凉拌的糖醋莲藕,藕片清脆爽口,洗掉方才的种种香气,两三片下肚,只觉灵台清明,糯米那点儿黏顿时没了踪影。糖醋味令口中生津,吞下去,姜丝红椒的点点辣气又回上来,叫人忍不住再去夹一块。
柳舒一连吃了好几口,打上碗放凉些的银耳莲子汤,咕噜噜喝了一气,大呼过瘾。
秦大慢悠悠地逮着那糯米饭吃,见她这般,笑劝着:“慢些吃,你这一会儿冷一会儿热,一会油一会汤的,积食闹肚子,我可不管你。”
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