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——因为宫里的日子实在太乏味了。
日复一日待在这四方天里,过着循环往复的生活,从睁开眼到闭上眼永远是这些人、这些事,如果不用盛大的节庆和活动来找点刺激,整个皇宫会像一潭死水。
所以沈菡现在也越来越喜欢过节了,一想起腊月里几乎每天都有鲜事儿干,心里就特别期待。
腊月的第一个大节就是腊八。
满洲入关后,各方面都不免受到汉俗的影响。
而汉俗过节有个很明显的特征——过什么节,吃什么饭。
宫里在这一点上研究得特别明白,吃得也特别地道。
沈菡看着眼前这一桌子各种口味的腊八粥。
小东子指着左边一溜道:“主子,这腊八粥是用陈粳米、黄米、小米、江米并少量的粳米熬的,里头按口味不同,放了桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、榛仁、松子仁,还配有红枣、栗子并安徽贡的莲子。”1
他又指了指右边一溜:“这边是加了果料的,有桂圆、百合、蜜枣、青梅、桂花酱、葡萄干等。膳房还给了红糖、白糖和饴糖,主子要是想吃甜的,奴才给您调一碗?”
还没等沈菡说话,季纶从外面进来道:“主子,乾清宫来人,万岁赏了您腊八粥。”
沈菡:……
习惯了,她真的习惯了。
作者有话说:
1清宫腊八粥配方改写自资料《满洲食俗与清宫宴膳史》。
最清宫档案已解密,大阿哥生母为乌拉那拉氏,包衣,与明珠无亲属关系。
第27章过年
◎皇上写的“福”字。◎
虽然宫里这种一过节,就逮着一种节令食物使劲做的习俗,令沈菡颇为无语。
但这千滋百味的腊八粥还是很好喝的。
小东子说膳房从初七就开始生火熬粥,初八的凌晨才熬好,火候极到位。加了粳米熬出来的粥,也比平时要更粘润,口感更好。
沈菡喜欢加了核桃仁、蜜枣和葡萄干的,从粥里拣出来的蜜枣软糯润甜,还带点嚼头,特别好吃!
不过莲子和桂圆百合的就一般般了,还不如娃哈哈的八宝粥好吃。
皇上赏的更特别一点,里头加了奶油和全份的果料。
小东子说皇上和太皇太后赏人的粥,是用两米的大铜锅熬的。
这个要熬好几锅,第一锅要祭祖供佛,第二锅赏了宫里妃嫔,下面的就是往宫外赏了。
小东子:“熬这个费力气,都是从膳房选得身强力壮的厨役,训好了才会熬。前三锅才加奶油,果料是最全的。”
沈菡尝了尝,可能是锅太大,粥的量太多?沈菡没尝出奶油味,果料也不多,看着就像是黑米粥,不如膳房送来的好喝。
不过皇上赏的就是吃个意头,也没人指着这个管饱。
过完腊八,朝上的事也有了定论。
不管背地里曾有多少暗流汹涌,皇上谕旨一下,大局已定。
赫舍里家自然是欢欣鼓舞,门前车水马龙,比往年的热闹更胜三分。
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