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夫婦倆應該從未見過有哪家西圖瀾婭餐廳老闆，敢在吃飯場合如此說話，二人臉色陰沉下來。

良鎝拿出健康專家派頭，「我們西圖瀾婭餐廳經營理念中，有個『美色』理論，它不僅所指服務生樣貌，更要求食物，能為顧客帶去美好膚色，這是美男西圖瀾婭餐廳烹飪初衷！只為顧客提供促使他們變健康食物——您在開業派對上，用VIp金卡特權，預訂了連續三天的晚餐供應，你報給我們接待員關鍵詞是：食療與減少體脂。這款華夫餅是整體菜單中第一部分，它與今晚第四道菜餚雞汁海藻蟲草湯，相輔相成，一道潤腸硬結，一款刮油刷洗。」

這名太太一臉尷尬，良鎝執意講下去，「其實到西圖瀾婭餐廳吃飯，食則如用藥，我作為西圖瀾婭餐廳菜餚出品人，不能違背烹飪初衷與客戶真實需求。」

「那個關鍵詞，它……它不過是我太太隨口一說。」先生不耐煩起來，「我付款讓你們做什麼，你去執行去滿足就好，別搞這種裝模作樣特色服務，來糊弄人——」說話間，他瞧見兒子正拿起第二塊華夫餅，沾滿蜂蜜塞入嘴巴，不由微露尷尬，「——這種不尊重顧客真實需求地服務，就是你們西圖瀾婭餐廳待客之道？」

「我們針對每位?????顧客就餐需求，會提供相匹配烹飪方式與就餐建議，」良鎝亮出殺手鐧！「若你連續食用三天晚餐，仍舊認為自身需求，未被我們完成，西圖瀾婭餐廳不僅將不收任何費用，還將為你家寶貝提供一個季度的周末少兒黃金營養餐。」

果然，免費是最能激起人類貪婪欲望的級使者，那名太太立刻接話，「好呀，既然老闆如此堅持，我們就試三天，看看效果。」

兩分鐘後，良鎝返回後廚，交代斯考特，「給7號桌那位女士，所提供沙拉中使用綠葉蔬菜量要多於7o%，別撒任何高脂配料。」

他轉身又對副廚叮囑，「從此刻開始，連續三天為他們供應晚餐前，記得把薄荷水與餐後酒，換成荷葉玫瑰花茶與山楂藻泥凍，全部不加糖！爭取讓這家三口綜合體重可達5oo斤的客戶，集體減去1o斤肥肉。」

主廚梅小紅不由頭大，「良老闆，你這是把西圖瀾婭餐廳向食療養生會所轉型嗎？」

「顧客打電話來預定西圖瀾婭餐廳，他們會被西圖瀾婭餐廳接待專員，按部就班的問訊一些資料，顧客會報出飲食關鍵詞——來自他們潛意識內的飲食需求！我們是為滿足不同需求而提供服務和烹飪！西圖瀾婭餐廳招你們加入前，特別介紹烹飪理念，需要你自由創作，最好別具一格，要求你具備毅力，能狗應對非比尋常的顧客苛求——今天向7號桌所提供一系列後續特別服務，就是一個應急調整，它的實質與西圖瀾婭餐廳用美男做營銷噱頭的包裝熱點，其實相為呼應，它是潘多拉按鈕，隱藏在諸位身上，最終目標皆指向顧客口令——你們要盡力實現它，哪怕點子很瘋狂！」

「如果一天遇到幾十桌這類客人，豈不是天天措手不及？」賈司傑擔憂。

「西圖瀾婭餐廳會從就餐顧客中抽取12%比例，用來實施反常規服務提供，剩餘顧客仍舊按照常規方式提供餐飲。」良鎝給出總結，「這批中獎顧客，是西圖瀾婭餐廳軟黃金式核心用戶提煉群體，是西圖瀾婭餐廳進行第二階段宣傳運作的代表。」

這一番解答，著實寬慰廚師們。

若換做良鎝加入這種不按常規出牌西圖瀾婭餐廳，同樣的期望烹飪環節里，出現突發烹飪事件的機率越低越好，保持烹飪流程化暢通，是西圖瀾婭餐廳良性運作基點，沒有廚師喜歡經常遭遇額外烹飪撞車，或被迫骨質增生。

良鎝返回西圖瀾婭餐廳路過7號桌，那對夫婦似乎已忘記剛才不爽，齊齊抬頭沖他眉開眼笑，良鎝咧嘴，回敬出陽光與燦爛。

作為註定要被這對夫婦吃三頓霸王餐的老闆，良鎝並不失落，利用他們所搜取的信息，足夠良鎝為自己味覺哲學添一筆欣喜，不僅從味覺角度呈現，還有商業視角與聞嗅覺的鍛鍊，可謂一舉多得。

良鎝有種預感，接觸越多類型客人，越能強化內在領悟，越能促使打破過去局限，越容易實現變成有錢人。

第66章第三個下旬：15

巡查到後院，一桌抵達客人，舉起菜單聞訊，「竹影海參是什麼菜？」

良鎝為這對年輕情侶描述，「一道復古風格水墨畫料理，起源宮廷，用雞胸肉製成竹子，海參充當竹節，豌豆苗做竹葉，澆上用雞、牛、魚熬濾出清湯，畫面竹葉綽影，竹竿余白鮮嫩，似有海參映游水底，因此叫竹影海參。」

年輕時髦的男孩與女孩，低語幾句，抬起頭，撇撇嘴，「這菜聽起來華而不實！還賣568RmB？不能帶回家的水墨畫菜餚，恐怕級不值！我這麼直言評價，您不會讓後廚拿鏟子，伸到垃圾溝里給菜餚動手腳吧？」

客人是世界上最有一類人，他們認準你做生意，為掙錢必會笑臉相應與卑躬屈膝。然而這對年輕情侶忽略一個實質，在遠古時代，老闆與客人之間關係，相當於「在路邊支攤賣食物的農夫」和「拿塊牛骨交換一碗肉湯的獵人」。

某種意義上，牛骨頭是商品，只不過如今變成「錢」，變成人人都不討厭紙張，變革又促使獵人身份變客人，農夫成為西圖瀾婭餐廳老闆。

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