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又聊了幾句,方知申阿婆在京城有好幾處鋪子?,甚至還有一棟小樓,均是?在京城房屋價錢還便宜時就置下的,幾十?年來賃出去給人做生意,收益可觀。
如今鋪子?身價翻了不知多少番,售出去一間?,換成?套京城邊兒上的小院落。申阿婆與?江滿梨道:「我這腳啊,自那回崴了之後,就不大得?力。我外甥女心疼我,願意來照料,我便想著置換個住處,也?享享福。」
曹慶佩服又羨慕,笑道:「阿婆好遠見,但願我也?有做包租公的一日。老來售出去,拿著錢回鄉,頤養天年。」
江滿梨很是?認同,心裡暗笑,這包租公包租婆果然是?從古至今的職業選。誰不想拿著閒錢,日日滋潤又自在呢。等還完鋪錢,再有些積蓄,還是?要繼續置業才行。
因著江滿梨與?申阿婆的關係,這樁買賣簽得?格外順利。
申阿婆不是?個吝嗇的老太,見著鋪子?里牆面地面都有些自然老化斑駁了,爽快提出交割前?會找匠人來一趟,把牆面刷好,青磚地面也?補平。再就是?讓那茶葉商人把鋪子?里的破爛都清出去,給阿梨他們打掃乾淨。
茶葉商自覺應當,也?笑眯眯地應著。
如此?,只有呂掌柜找匠人來改了改灶房,另添了幾口灶和?烤爐,小作坊便悄默聲地開張了。
-自入秋,江滿梨的夜宵攤子?上換了一種紅火的方式。
夏日炎炎的時候是?眾人吃缽缽雞,一手拿竹篾子?,一手拿冰飲子?,身上熱汗淋漓,口中涼爽暢快,扇扇子?、吃酥山的熱鬧。
而立秋之後,夜裡稍起了涼風,就變成?了大夥一人一個燙乎乎的砂鍋,一手拿調羹,一手拿筷箸,菜肉夾在調羹里,小口小口地吹著吃。吃到渾身發暖,微微的辣氣充溢唇齒,才不舍地放下筷箸,拿溫熱的馬蹄汁來啜一口的熱鬧。
唯獨燒烤熱銷這點沒變過。勿論是?從前?吃缽缽雞,還是?現下吃煲,人人都愛點上幾串來,或是?炙得?皮脆里嫩的豆腐,或是?炙得?油花花的、裹了蔥白的豬大腸。
而初秋日最得?人喜愛的,還是?刷了辣醬的炙江米藕,和?一遇火便刺啦刺啦響的五花肉。
砂鍋煲是?先用大鍋在灶上燉煮好,客人點時,再由藤丫盛出一份,放入砂鍋里,拿出擺攤時用的兩口小爐子?,放上去加熱,燒得?滾燙了,拿稻草編的隔熱託兒墊著鍋底,端上桌去。
江滿梨就立在一旁,捏著小刷炙燒烤,目光自竹簾下看著堂內堂外座無虛席,一眾食客吃得?賣力,時不時還高聲誇讚幾句,心裡也?樂陶。
待手上的簽串烤好,再忙不迭端著木托盤出去上菜,穿桌繞凳地送小菜、收銀子?,更是?歡暢得?覺不出累來。
江記的燒烤火候炙得?最佳,比其?他食肆飯鋪里買的,不止口感軟香適宜,更是?焦香與?幼嫩兼得?,且不知佐料里加了些甚麼,刷得?是?濃油赤醬,火紅一層辣椒麵,沾著些芝麻小茴香。
江米藕是?把蒸好的江米,於蓮藕的孔洞裡塞實了,再整個煮熟切片。烤時撒料粉,烤香後再刷醬,趁熱吃,面裡帶糯,一咬便拉絲。
而五花肉則是?醃入味的,大片來串、大片來烤,讓火舌燎上幾遍,油脂烤出去,吃起來就是?糯而不膩,瘦肉與?豬皮皆焦香,裹上料粉,誰人能?擋。
江滿梨這頭端上來一大盤炙簽串,帶著微焦肉香氣和?炭火煙味,將將落在食案上,鄰桌的眼神就被勾過來了。
那郎君伸著脖子?看看人家點的,爽快道:「江小娘子?,勞煩這邊也?加十?串江米藕,十?五串五花肉,炙鵪子?也?再來一隻!」
「兩隻兩隻!一隻怎夠吃,炙鵪子?兩隻!」同伴著急糾正。
「今日還有旋炙的辣鴨胗鴨心,先鹵後炙,又脆又耐嚼,入味得?很,給郎君們各來十?串嘗嘗如何?」江滿梨笑面如花,音色快活。
鋪主小娘子?親自推薦的,還有什麼可說?自然要!
江滿梨喜滋滋應了聲,扭頭回廚下去準備,卻見門口站了二位老客,似是?猶豫著要不要進來。
「方郎君、於郎君,」江滿梨手裡的托盤就著放在櫃檯上,款步出來招呼,「今日人多,二位還未訂座罷?可以到這頭來領一盞免費的茶水,排號稍等一會。」
這方郎君,正是?那日率先買鴨脖子?的書生,江滿梨是?後來才得?知其?姓氏。而於郎君與?他同窗,二人時常結伴來。起初朝食用得?多,後來吃了鴨脖,宵夜便也?隔三差五就來一回。
方郎君看看這滿堂滿街,滿滿當當的食客,有點兒打退堂鼓,心中後悔來晚了,笑笑,道:「江小娘子?生意實在太紅火,今日餓得?緊,恐怕等不及了,明日再早來。」
於郎君也?跟著抱歉幾句。江滿梨連忙笑著道:「無事無事,是?小鋪招待不周,二位明日約莫幾時來?多少人?我提前?幫著留坐處。」
「如此?甚好。」方郎君點頭,客氣預訂了明日的四?人桌,話?畢,仍是?有些猶豫的模樣。
江滿梨知他還有話?,道:「郎君當說無妨。」
便見於郎君取出一小箬殼包裹的吃食,打開來,是?半數辣滷鴨脖、半數辣滷鴨胗。道:「冒昧了,想請江小娘子?嘗嘗,這鴨脖和?鴨胗,是?否是?江記所制?」
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