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吳大娘子看看阿香嬸,眼睛亮了亮。
要是這樣的話,那六個月的租錢說不定真能交上?
-人去院空,江滿梨歸整完了弄亂的家當,心道也好,這下不用將這些鍋啊盆啊的藏著掖著了。索性打了水來,開始處理那小桶鮮蝦。
水晶蝦餃製作並不難,唯一這朝代缺乏的,是澱粉製作的方法,也是她教給郭東樓這道菜的真正價值所在。
鮮蝦洗淨去線,半數剁碎,半數切丁,放豬油、鹽糖、黃酒、芝麻香油,加蔥姜水調勻摔打出膠。
小麥澱粉與土豆澱粉江滿梨有現成的,是在郭東樓以水磨土豆、小麥漿清洗沉澱,晾曬制好後帶回來的兩小包。
此時分別取適量按比例混合了,滾水和面搓條,切成比一般麵粉更亮白、微微發透的小劑,擀圓,便可以開始包蝦餃。
一張皮配一小調羹蝦仁餡料,居中放,單邊捏褶,包成一個個白白胖胖、放在案上似坐似臥的弧口團身形,取蒸籠,燒水上鍋。
大火蒸製一刻鐘,揭開籠蓋,蝦香撲鼻,取一個嘗了味道正好,便拿食盒裝上半數多些,合著呂掌柜今日給的梨兒酥,一同帶去隔壁吳家。
應門的是吳大郎。
相比他娘子,吳大郎靦腆許多,見是江滿梨,手中還端著兩個食盒,臉上立刻顯出些不知所措。憋了一下,道句屋裡坐,就喊了自家娘子來。
倒是吳家一男一女兩個七八歲大的小娃娃絲毫不認生,聞著香味來了,脆生生地與江滿梨打了招呼,就打聽起食盒裡的東西來。
等到吳大娘子趕到堂屋時,見到的就是江滿梨笑吟吟地給她家孩子發吃食。
兩個小兒一人手上拿兩個,左手一個餶飿兒,右手一個梨兒形狀的綠色糖果子。見了阿娘,撒歡兒跑去就往她嘴裡送。
「阿娘嘗嘗阿梨姐姐給的餶飿兒,可好吃!」
「還有梨兒酥,裡面有糖餡兒!」
縱是吳大娘子這般能在官差面前不打顫的,想到方才那討租的場面,此刻也有些不好意思了,心裡悔恨沒把吳大郎一齊揪過來應付。
江滿梨自然看得出來。笑著打了招呼,說明了送些吃食是為了方才不太愉快的場面作賠,又講明了自己的打算,明日便開始出攤還錢一類的,也就告辭了。
等江滿梨一走,吳大娘子緩過神來,才去看那食盒裡的東西。
一看,晶瑩剔透的弧口麵食,透著些許蝦紅,比糖果子還好看,不是阿香嬸跟她說的式餶飿兒又是什麼?
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