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坊邊兒寺廟的鐘恰好響了,丑正。
橘紅的火星順著不大整齊的木柴竄高,比剝幾下,爐火便照開來,正好把江滿梨站起身來的模樣,映在不算乾淨的牆上。
拿豬鬃毛制的粗大牙刷沾一點點牙粉刷牙,又打井水來稍微燒了洗完臉。
菜肉販子還沒來,便先和面。
包子賣得多,每日約莫十五六鍋,一鍋煎六十來個,和面是個大工程。而既然碗勺都買好了,江滿梨便想著把朝食的種類再豐富些,想來想去,決定再做個與生煎異曲同工的鍋貼。
便只以往常一半的量作發麵包包子,另一半拿涼水和了,作成死面,包餃子。
揉面揉到胳膊酸脹,灶上咕嘟著的一口大銅鍋也冒了熱氣,是今日頭次要拿去賣的紅豆八寶粥。
紅豆、江米、薏仁、花生不易熟,昨日便泡好,小火熬三個時辰,煮得軟糯細膩了,放著早晨來熱一熱。而紅棗、枸杞這兩樣容易煮過了的,則現在再放進去,加兩大塊冰糖,煮半個時辰。
食材分兩次煮,八寶粥才能軟的軟、糯的糯,吃起來層層疊疊,環環相繞。而以冰糖代替紅糖,吃起來甜味方才清爽不膩喉。
放下去攪勻,又取些現成的江米麵加溫水和些許白糖,搓成指甲蓋大小、透白髮亮的小圓子,跟著入鍋。
普普通通的八寶粥就搖身變成八寶粥釀小圓子。
江滿梨打著哈欠在心裡笑笑,倒不是什麼特別的吃法,就是她自己心血來潮,想吃小圓子了。今日且將就著吃個八寶粥的,等賣兩日再換,屆時做個酒釀銀耳的,也很是不錯。
正想著,外頭肉菜販子嘚嘚的驢車聲傳來。
蔥五斤,姜一斤,三肥七瘦的五花二十斤,皮子去了毛割下,單另作一筐放。
送肉菜的小廝熟門熟路地幫著全部送進屋,又噔噔跑出來,從驢車上拎下來一個個濕漉漉的木桶,道:「小娘子要的蝦,丑時方才沿河運來的,很是鮮。」
江滿梨俯身去看,水清蝦活,觸鬚揮動,張牙舞爪的,確實鮮。只可惜個頭不大,京城靠河遠海,只能買到河蝦,若要海蝦,價錢就要貴上許多。
點點頭,讓小廝稱了,與豬肉一同結帳九百文錢,末了又拿五文給小廝作腳費。
蝦子不難處理,剁完肉,用手將蝦頭整個去掉、洗淨、入鍋去小火熬蝦油,再拿一把小剪刀,沿蝦背剪開,去掉蝦線,剪至尾巴處繞一圈,留下一整隻漂亮的蝦尾連在肉上即可。
最後將包生煎的肉餡調好,從中取出約莫一半不到的量,和入剛熬好的蝦油調勻,分裝成兩盆。
發麵死面、兩種肉餡、一小盆帶尾巴的鮮蝦仁、一桶滷雞子、再有一鍋八寶釀小圓子,全部搬上車。
寅時二刻,江滿梨哼哧哼哧拉車上路,天黑車沉,走得比往日更艱難些。
-小販江滿梨迎著春日早晨的涼風越走越清醒時,公家打工人林柳則站在自家府里的馬廄外,盯著空空如也的棚下。
「阿爺又把烏棗騎走了?」
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