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「沒錯。」江滿梨點?頭,道,「還有鴨掌。」見小廝愣了,解釋,「鴨爪子!」
這真是好生奇怪、聞所未聞的買法。小廝在心裡嘟嘟囔囔。
這小廝是肉鋪東家的外甥,自江滿梨擺攤起就給?她送肉,是眼見著她從攤子開成鋪子,最是知道這位小娘子另闢蹊徑的庖廚本事。
多虧有了她,他們肉鋪這個?夏天算是賣鴨子賣發了。要是能一直這麼賣下去,他們掌柜的,也?就是他大舅說了,準備出些本金,讓他爹娘也?弄個?鴨場,專養鴨去,賺生鴨錢。
可?生鴨好說,江小娘子方才說的是,光要鴨掌和鴨脖啊。這可?上哪找?
小廝面露難色,猶豫著擺手,勉強笑?道:「江小娘子,這,這怕是不好辦。我們從來?沒這麼賣過?吶。」
江滿梨笑?道:「賣一次不就賣過?了?」
小廝笑?得有點?難堪:「可?,可?是這,難不成要把脖子和爪子斬下來?,那身子怎麼辦?」
試探著:「不若小娘子還是照先前的買生鴨,需要哪個?部位,您自個?斬,或是我們幫您斬好了送來?,妥當的。」
江滿梨一早便料到會是這麼個?情況。人家肉鋪開了許多年,從未這麼售過?,她上來?便想?打?破規矩,那人家不肯,也?是人之常情。
得讓對方也?心甘情願做那第一個?吃螃蟹的人才行。
如何?才能做到這一步?有利可?圖。
對策已經替肉鋪想?好了,此時便也?不急,請人坐下,讓藤丫泡兩盞茶水,耐心講與小廝來?。
道:「你?們鋪子供著這京城無?數酒樓食肆飯鋪的生鴨,也?知道這鴨脖和鴨掌,最是沒人愛吃。做板鴨、炙鴨、簽鴨、蒸鴨的,哪家不是把鴨脖子連頭斬去,鴨掌斬去,只售那身子上的好肉。對不對?」
江滿梨說得仔細,小廝聽來?,是這個?道理?,遂點?頭。
江滿梨接著道:「所以兩種法子。」
「第一,你?們鋪子,幫我去向供貨的各家,不計酒樓飯鋪食肆,收斬下不要的鴨掌和鴨脖,每一二日收夠了一定數量,便送過?來?。」
還能這般?小廝驚詫。
「第二,你?們鋪子售鴨的時候,便把鴨脖、鴨掌斬下來?,作幾部分售賣。鴨身子好肉,售得稍貴些。」
小廝聽到這裡便要打?斷,江滿梨比個?稍安勿躁的手勢。
道:「緣何?能貴价?生鴨論斤賣,庖廚棄去頭腳不用,是不是相當於白花了買頭腳的錢?而你?們幫著去了頭腳,收個?比整鴨稍貴、又比白白棄用頭腳合算的價錢,是不是占理??」
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