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做法上来讲还是非常简单的,处理干净的鲶鱼直接开花刀,这是为了入味。锅里下油,烧热之后葱段、姜片这些调料,外带上家下的大酱一起在锅里煸炒。
香味窜出来了,直接往锅里添水。然后将处理好的鲶鱼摆在锅底,又拎过来几根紫茄子,直接手撕成块丢到锅里。
再加上一些生抽、老抽、料酒调味,锅盖一盖,大火一烧,这就齐活。
“这个味应该不赖,炸锅的味都那么香呢。”乔帅笑着说道。
“哈哈,今天就这一道菜,反正好吃不好吃的也就这么地了。”陈青山笑着说道。
“等将来我这里扑腾得差不多了,到时候也会整个农家乐。主要是现在的大山还差点意思,不够吸引人啊。”
“干啥都得慢慢的来,现在你的任务就是要把这个猪厂弄好。我可是把宝都给压你身上了,将来我能不能进步,也得看把镇上的经济搞得怎么样。”许成安直言不讳的说道。
“得,请你吃饭还把我给栓里边了。我没法给你多少保证,反正我也是为了自己赚钱。”陈青山笑着说道。
就是闲聊呗,昨天晚上的那顿酒都喝得很到位,关系又拉近了很多。要不然许成安也不会这么直白的讲出来,咋说也是有身份的人不是。
鲶鱼炖茄子出过,看着那白嫩的鱼肉,小萌萌就忍不住咽了口口水。在家里边肉吃的不少,虾也没少吃,但是鱼肉吃的还真不多。
就像陈青山说的那样,就这一个菜,装了三盆放在饭桌上。
还是昨天那伙人,最先动筷子的还是韩二爷。
“这个也不赖,确实能撑死老爷子。最起码今天我得多吃半碗饭,下饭啊。”韩二爷感慨的说道。
“还真是啊,我都没吃过鲶鱼,还以为会有啥别的味道呢。肉食细嫩,鱼皮还带着油,很劲道。”乔帅也给了点评。
“那我来一块茄子,能跟鲶鱼凑到一起肯定也是有讲究的。”许成安吃了一口。
“我的天,这个茄子咋这么香?你们尝尝,我咋觉得茄子比鱼肉还好吃呢?就跟吃肉似的,都不是茄子味了。”
“其实不管是豆腐还是茄子,作用都是差不多的。”陈青山给萌萌夹了一大块鱼肉。
“炖得好了,都会把菜里的汤汁吸满。鲶鱼皮下脂肪厚,我就放了一点点油炸锅,现在看着还不少呢。茄子吸油解腻,所以吃起来才这么香。”
“有些人还会往里放一些五花肉增香,我看鲶鱼挺肥就没有放。味是真不赖,感谢害鱼贼。”
大家伙乐了起来,陈青山这个心态还真是够好的。不过也真是得感谢一下,大鲶鱼肥得很,炖了茄子味道更美。
别看就这一道菜,架不住鲶鱼多啊,还那么肥。能吃油腻的,你要是再喝上一口汤,真的会在嗓子眼里打转的往下走。
就连萌萌都是一大口一大口的吃鱼肉呢,小碗里的饭根本都没吃几口。
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