青豆小说

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第43章 猪蹄黄豆汤（第1页）

姜颜先把黄豆放进水里浸泡，然后开始动手处理猪蹄。

现在猪蹄上全是毛，如果不处理干净的话，会极大地影响汤的味道，也会影响人喝汤的心情。

她在灶台里生了一堆火，把猪蹄上的毛燎没，然后把猪蹄放进碱面水里浸泡，再用丝瓜络子把表面的火迹、灰土刷洗干净。

随后用刀把猪蹄趾头夹缝里的泥刮出来，再用清水洗净，两只白白胖胖的猪蹄就处理好了。

姜颜四下看了看，找到一把砍骨刀，把猪蹄剁成小块，然后用米醋搓洗，这样可以很好地去除腥味。

用清水洗去多余的酸味之后，将猪蹄冷水下锅，加少许白酒焯水，焯好捞出。

本来炖汤应该用砂锅，但是牛青山家不趁，姜颜家更没有，只能用大铁锅将就一下了。

焯好的猪蹄放入锅中，加葱段、姜片、泡好的黄豆和少许白酒一起炖煮，煮开盖上盖子，继续小火炖煮一个时辰就可以出锅了。

姜颜家里还有一大堆活儿要做，不能在这里干等一个时辰。

她跟牛青山叮嘱了一番，“这个汤继续炖一个时辰，炖好之后少加点盐，让你儿媳妇多喝两碗，最好把猪蹄也吃了，我保证她今天晚上肯定能下奶。”

牛青山面色一变，猪蹄那玩意都是毛，能吃吗？

但是姜颜既然敢说得这么肯定，没准这道汤是什么偏方，所以他没有提出质疑，而是告诉儿子牛松涛，一会儿好好劝劝他媳妇，就算猪蹄再难吃，也得忍着吃些。

牛松涛是个疼媳妇的，虽然儿子没奶吃他心疼，但他更不忍心逼着媳妇吃那毛茸茸、脏兮兮的猪蹄。

反正媳妇在坐月子，得把汤端进屋来喝。大不了就把猪蹄藏起来扔了，回头跟他爹说是媳妇吃了就完了。

随着时间的推移，猪蹄和黄豆的味道渐渐融进汤里，香气随着蒸的热汽飘出来，周围几户人家都能闻着香味。

牛松涛的媳妇邹素芝产后本来没什么胃口，闻着这股香味，竟然觉得很有食欲。

“松哥，这是哪来的香味？”邹素芝还以为是别人家做了什么好吃的，想让丈夫厚着脸皮去给她讨一碗。

牛松涛见媳妇觉得香，不由得很是激动，她爱吃、能吃就好！

“这是爹请罗家嫂子来给你做的下奶汤。”

“啊！”邹素芝心中感动，“让爹费心了。这是做的啥？咋这么香呢？”

牛松涛怕媳妇知道是猪蹄犯恶心，便说：“我也不知道。不管是啥，做得这么香，你一会儿都得多喝两碗。”

邹素芝当然也想多喝两碗，但是家里这么多人，恐怕不够分，“要是有剩的，我再喝。”

牛松涛知道她不好意思，“你就敞开了喝，这是专门给你做的。要是这汤喝了真能下奶，咱儿子也不用挨饿了。”

提到儿子，邹素芝叹了口气，“哎，都怪我没奶。他生下来的时候还挺胖乎的，饿了这几天，他都瘦了。”

牛松涛心疼地看着儿子，现在他就比耗子大不了多少，用一个小被子裹得紧紧的，一动不动地躺在炕上，也不知道是睡着了还是饿昏了，属实有点可怜，希望这个猪蹄汤真的有用吧。

……

一个时辰之后，牛松涛去厨房盛汤。

掀开锅盖的那一刻，他简直惊呆了。

锅里的汤又白又浓稠，看着就非常养生。

他用筷子挟起一块猪蹄，只见表皮十分光滑，一根毛也没有，而且炖得十分软烂，就在他愣神的工夫，肉就脱离了骨头掉进锅里，“扑通”一声溅起许多汤花。

平时农家做吃食都很简单，绝不会费这么多工夫去炖一锅汤。