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因为肉是咸的,不用再加盐。翻炒均匀后盛盘。
别说,闻着还挺香。
“娘,我来吧,您歇着。”王熙不安地站在一旁劝说道。
“是啊,夫人,让老奴来吧。”刘婶一着急又开始自称奴婢。
“你俩急什么,我就做顿饭而已,又不是舞刀弄枪,再说老二媳妇在这帮忙呢嘛,你俩去歇着吧。”蒋英无所谓道。
郑晴嫁进来十来年,甚少见过婆母做饭,这会真是战战兢兢,生怕婆母伤到自己。
宁安在一旁观望了一会,她看她奶奶做饭做的挺高兴的。
她没有什么“长辈干活,小辈歇着,罪该万死”这种观念,所以看蒋英挺有兴致就回去歇着等吃饭了。
蒋英自家里有了下人,已经几十年没正儿八经做过饭了,偶有兴致,也是厨娘将菜提前切好,她动手翻炒两下就行了。这会从头到尾的下来,找回了一点年轻时候的感觉。
郑晴就当个烧火丫头。
蒜香排骨用肋排最好,蒋英将专门挑选出的肋排用酒、酱油、蜂蜜、食盐做成的料汁腌制一刻钟,让老二媳妇捣半碗蒜末。
都弄好后,舀一小勺猪油下锅,油热改中火,将肋排煎至两面金黄,边角微焦后盛出,另烧油倒入蒜末煸香,将肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。
蒋英做完这两道菜,放在灶边用盘子盖着保温,又让二儿媳炒了道土豆丝。
当菜端上桌时,大家都有点惊讶,两道肉菜色泽鲜亮,看着就让人食欲大动。
“快吃吧,看看我这老太太手艺退步没?”蒋英虽然觉得自己挥挺稳定,但好不好吃得吃了才知道。
“看着好香啊。”宁远小馋猫还特意嗅了嗅。
“嗯。”宁适附和的点头,又一脸认真朝蒋英说道:“奶奶辛苦了。”
“吃肉肉。”宁宜爱啃排骨,菜一端上桌就已经在揪她娘衣袖了。
“奶奶,您先来一块。”宁安用公筷给蒋英夹了一块肋排。
“好好,都吃吧。”蒋英动了第一筷,其他人紧跟着夹菜。
好不好吃是一说,他娘(他奶奶夫人)好不容易下次厨,他们一定得捧场呀。
宁安没吃过豆干炒肉,将第一口贡献给了它。
“嗯~,酱香知足,劲道q弹,奶奶不鸣则已一鸣惊人啊。”宁安没想到豆干和猪肉搭配起来这么香,豆干吸收肉的咸香,让人回味无穷。
“我一定是遗传了奶奶的厨艺。”宁安厚脸皮为自己贴金。
“调皮。”王熙虚点了点闺女。
“呵呵呵呵。”
其他人觉得宁安说的有一定道理,不然换哪个人只看看菜谱就能直接把菜做那么好吃。
蒋英厨艺其实在年轻时就练出来了,只是相公出事后一直身心俱疲,没有精力理会这些事,再加上有儿媳和孙女在操持,用不着她插手,她就一直没有露底罢了。
看来他们家厨艺第一,第二的位置要在蒋英和宁安之间轮一轮了。
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