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第41章 红烧猪蹄（第1页）

陈雪茹听见王大爷的话也是赞同的，点了点头，她笑着说道：

“想不到这老板看起来年纪轻轻的手艺竟然会好成这个样子！”

“之前也没有在京城里听到过这号人物，老爷子，你这眼光也很好啊！”

王大爷也在欣赏着面前这盘红烧猪蹄，他总觉得这个猪蹄的味道和其他地方的都有些区别。

细细品尝了一下，他又接着开口说道：

“这猪蹄不仅味道比其他的大厨做的好吃，就连着制作的手法，怕是也有很大的不同。”

听到王大爷的话，陈雪茹有些疑惑了，她不洁的问道：

“这红烧猪蹄不都是这么做的吗？难不成还能加点其他的？”

王大爷点了点头，然后说道：

“一般的红烧猪蹄当然就是先炒糖色，然后放入调味料加水，一道红烧猪蹄就做好了。”

“不过这小伙子的红烧猪蹄总让我觉得加了些自己的配方，要不然这味道怎么会比其他地方好吃那么多？”

“不过我尝了半天，也没尝出他的这道红烧猪蹄加了些什么东西。”

陈慧珍看着他满脸疑惑的表情，笑了下摆手说道：

“老爷子想知道他这里面多加了什么还不简单吗？直接问那个老板不就好了？”

王大爷听见陈雪茹的话，只是摇了摇头：

“他们这种配方一般都是自己私藏的，要真的那么直接说给咱们听，那他们开门怎么做生意啊？”

陈雪茹却不以为然，她说道：

“你要说其他的厨子来问老板这红烧猪蹄怎么做，老板不说是正常的，可是咱俩就是普通的食客，又不跟他抢生意。”

“我觉得这个老板也不是藏着掖着的人。”

说到这里的时候，陈雪茹也笑着将目光移向了张良，她问道：

“老板你这红烧猪蹄和其他酒楼的有所不同啊，吃着比其他酒楼还好吃些，是多加了什么调味料吗？”

果然和陈雪茹说的一样，张良对于自己的这个配方并不打算藏着。

听见陈雪茹的话，又看到旁边王大爷一脸期待的神情，张良也是笑了笑说道：

“我这个红烧猪蹄和其他的酒楼做法是一样的，只不过在过程中加了一瓶啤酒。”

“把这猪蹄的味道激的更香了些。”

系统给他的红烧猪蹄有好几个配方，可是要论味道排在第一的，那必然是这道加了啤酒的红烧猪蹄。

一般的厨师只会思考着加点啤酒做鸭肉，完全没有想过如何用这啤酒做猪蹄。

所以在王大爷和陈雪茹吃到他的这道红烧猪蹄时，才会如此的意外。

王大爷听见张良的回答，恍然大悟的说道：

“原来如此，怪不得我总觉得吃到这红烧猪蹄能感觉这味道都更醇厚了。”

“平常在酒楼里面吃到的猪蹄，都难免会带着一丝丝腥味，哪怕厨师处理的再好也在所难免。”

“现在加了这道啤酒，一点猪蹄的腥味都尝不尽，只能吃着软糯的口感，小伙子你太聪明了！”

听见王大爷自内心的夸赞，张良也是脸上带着笑容：

“这个配方是之前学来的，您们喜欢吃就好了。”

说完后张良又接着在铁锅里炒起了菜，今天预定菜的客人很多，他要在中午之前把这些菜全都炒出来。

要不然等到中午饭点的时候，一桌桌来的客人，他就没有时间招待了。