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故最好的,是第二種做法。
乳鴿皮色深灰發黑,鹵得透徹,入味擦乾,刷麥芽糖和酢調成的脆皮水。
因?著鴿子的脂肪比尋常雞鴨都要厚些?,這脆皮水便要調得稀,刷一回不夠,軟毛刷子來回刷三遍,刷得又?薄又?勻,晾上三刻鐘,待皮上的脂肪分解得差不多了,再上架炙烤。
炭火燒得黑里透紅,寬竹片削尖串著那乳鴿放上去烤不過片刻,油脂滷水往下滴,便是噼里啪啦一陣響,焦香順著烤架撲撲往上竄。軟刷再蘸料油,連著椒鹽刷上去,裹得那乳鴿紅黑髮亮,愈發誘人?。
自從火鍋霸占去了江記的七成生意,這炙烤的架子便用得少了。又?逢冬日太冷,不好拿出?去外?頭現烤現吃,只偶爾自個想吃炙丸子、或是哪位點名了要些?烤串,才會把炭燒個一二刻中。
既都烤了,藤丫便又?幫著串來些?6嫣曾經愛吃的,譬如牛板筋,譬如醃臘腸,譬如鮮的嫩韭,一併上架刷了油烤來。
待到那乳鴿皮兒脆了,拿筷箸輕輕敲幾下,是簌簌的沙響,一同?取下來裝食盒。這才發現兩人?你添一串、我添一串,竟給?6嫣烤了滿滿兩盒子,乳鴿還得單獨放。
-又?過四日,審得余昊蒼口供,又?有嫻娘子暗中作人?證,6沛元終是鬆口,對貪墨通謀殺人?等罪行供認不諱。案子濯清定奪。
官家震怒於6沛元借副相?之位串通京城、地方官員,勾結京城及南方州府之奸商,貪墨漕糧軍餉數百萬兩,私借運蒜之名運送出?京。
又?趁政下放,暗中拔高稅價中飽私囊,藉機收購市鋪無數,再以商號入股注資、進京貿易之名將運送出?京的髒銀盡數攏回。其間通謀暗殺臣僚,迫害無辜百姓,所涉冤案命案數不勝數。
如此偷天換日,瀆貨無厭,為富不仁,大逆不道。詔,此等貪官蠹役,一律抄家斬,家眷流放五百里,其子孫後代永不得科考入仕,以儆戒諸臣。
除卻6沛元,案子還共革查街道司、軍巡院、御史台、三司諸案等處京官共十六人?,陶州知州仇建本等地方官二十餘人?。又?捉拿竇、向、趙、杜、余為的奸商大戶共十家,一併論罪入獄,抄沒?家產,充歸國庫。
奸臣子賊死不足惜,然家眷或有無辜者。
三月十五望朝,以大理寺卿孟滸,刑部尚書方丙清領,諸官陳奏,替罪臣家眷求情。官家宅心仁厚,終改詔罪臣家眷男丁流放五百里,女眷沒?入掖庭。
案子終了,看守6宅的三衙親軍撤走八成,只留守幾個,等著宅里的女眷到了時間入宮。
有許三郎買通了幾個守衛,江滿梨總算得去看望6嫣。
6嫣瘦了許多,原本就水汪汪的大眼睛此時襯在尖削了的面龐上,又?多了一絲愁雲在裡頭,顯得楚楚可憐。
卻是見?到江滿梨和她身?後綴著的許三郎、林柳二人?,笑著迎出?來,仍舊和以前一樣直率活潑。
許三郎背過身?去抽了抽鼻子。被6嫣一眼看見?,抓了他的衣袖逼他轉過身?來,笑他道:「我還沒?哭鼻子呢,你怎倒嬌氣起來了?」
「我著了風寒不行麼!」許三郎皺眉道。
林柳怎會不知自家表弟的脾性?死鴨子嘴硬一個。
本生出?些?促狹心思想以牙還牙地作弄他一番,讓他也當著6嫣出?出?糗。卻看他趁人?不注意間低頭抹了下眼角,不忍心了。
挑著江滿梨與?6嫣說話的空,站過去許三郎旁邊,拿膀子撞他一下,道:「東西?帶了麼?」
許三郎不看他,道:「什麼東西?。」
「你說什麼東西??」林柳道,「6小?娘子明日便要入宮。這一走,想再見?就沒?從前那麼容易了。」
「那又?如何??」許三郎兩手一抱,目光落到6嫣那個方向去,看著她與?江滿梨笑作一團,不知說了些?甚麼。
道:「再說了,有什麼不容易的?禁中的宴會咱倆也不是去不成。端午龍舟競渡就是兩月之後,許家的龍舟年年拔頭籌,我哪次不去禁中受賞?」
林柳嘁的一聲笑了,道:「禁中宮女千百,你怎曉得她去哪個宮、哪個殿?」
「就她那樣甚麼也不會,」許三郎微微笑起來,道,「大約也就去哪個偏殿的小?廚房當個燒火的。」
說著再看一眼6嫣,見?她全然不知,甚至笑得愈發歡了些?。許三郎只覺心底好像梗了什麼東西?。
「三郎,」林柳喚他,「我看見?你給?6小?娘子買的那物件了。我只是督促你,莫為著省事?便不給?她。」
許三郎默了片刻,終是笑道:「知道了。」
6宅極大奢華,若不是這些?日子荒廢了,林木花草無人?打理,當更漂亮些?。好些?院子已經空得徹底,守著三衙的親軍不得入內。沿著前院逛了幾圈,便尋個寬敞的涼亭,坐下用飯。
那回送來的椒鹽乳鴿6嫣很是喜愛,江滿梨便又?拿食盒裝來三隻,並著好些?烤串,四人?分享。
乳鴿是非比尋常地外?焦里嫩。外?頭那層皮兒脆得跟炸過的冰花兒似的,裡頭嫩肉一咬,卻是滿口的鹵香汁水。仿若兩般天地合為一體,妙不可言。
6嫣吃得香,一邊吃,一邊看手中一卷小?紙。江滿梨給?她撕下一整塊乳鴿肉遞過去,道:「乳鴿當吃胸肉,最是嫩滑多汁,尋常禽肉鮮有能比。」
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