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第11章 美味的包子出炉了（第2页）

“开始干活！”

“真是小孩子爸爸......”

宁婉儿见两个女儿很亲爸爸，嘴角也是溢出了幸福的笑意。

先是和面，陈子秋纯手工和面。

泡打粉，酵母粉，揉好后放在一旁醒。

和面时的水必须是温水，35度最佳！

五种馅的包子，分别是“酱香肉包”、“韭菜鸡蛋包”、“香辣豆腐包”、“酱香牛肉包”、“酸菜粉丝包”。

粉丝包子，喜欢吃它的人是贼喜欢吃，不喜欢吃的人一口不碰。

毕竟，

粉丝，同样有广大美食爱好者喜欢吃啊！

“小陈，招个帮厨帮你包包子吧，一个人包太辛苦了。”宁婉儿有些心疼一个人忙碌的陈子秋。

对于小陈这个“称号”，陈子秋明显的一愣，不过迅的接受了，旋即喊道：

“今天开业第一天，准备的不是很充分，赶明天就招个大妈帮忙包包子就好，宁老师，你也可以尝试下嗷，就当玩玩。”

“好~”她美眸一眨，兴奋的搓了搓手。

孩子妈啊。

又菜又爱玩！

将所有的肉馅，素菜馅准备好后，陈子秋开始依次调制。

先是酱香肉包。

生姜，大葱，用破壁机榨成碎末。

锅里煮开水，煮了一些花椒水。

花椒水，可有效的去除猪肉，牛肉的一些腥味，绝对是包包子必放的调料之一。

酱香肉包，调入生抽、蚝油、系统独家秘制的红烧酱油、花椒水。

再放入少许的盐巴，鸡精、最后加入一些香油。

搅拌肉馅时，陈子秋没拿筷子，而是直接拿手搅拌。

“啪！”、“啪！”、“啪！”

肉馅在盆里疯狂的拍打，行业词称，得让肉馅“上劲”。

这样包好的包子，口感会十分饱满，而且不会塌陷，不会回缩。

肉馅的口感，绝对美味！

不管是做肉丸子，还是包包子店的肉馅，都必须让它“上劲”。

“啪！”

甩打完最后一下。

陈子秋满意的开始调试韭菜鸡蛋包。

如果说什么包子，最“经典”，永远不过时，那必然是大众最受欢迎的“韭菜鸡蛋包”了！