青豆小说

手机浏览器扫描二维码访问

第70章 国宴大厨龙大爷（第2页）

“是啊，京城某小饭店打杂，后来跳槽持续打杂，虽然是个破打杂的，教你点厨房知识还是没问题的！”龙德庆大爷幽幽一笑。

靠！

打杂的？

鬼才信呢！

起码某个大饭店的主厨级别！

“今天中午烧啥菜？”

陈子秋还挺希望老头子每天来烧两道菜，可以学习下知识嘛，毕竟他充其量也就是个半吊子货。

老话说得好：干一行，爱（骂）一行！

“孙女要吃锅包肉，再炒个普通的韭菜炒鸡蛋，酸辣手撕白菜。”

锅包肉啊？

东北名菜。

要说到东北菜。

陈子秋最爱吃的当属锅包肉，其次是溜肉段，以及“猪肉炖粉条”！

“这些猪里脊切成厚片，筷子租的厚片。”

“没得问题。”陈子秋边操刀切片边说道：“大爷，您下次想烧什么菜，直接和我讲，我每天都要早晨五点钟去菜市场的，需要啥食材，我一并买回来。”

“老头子不占你便宜。”龙大爷瞪眼说了一句，开始手撕包菜。

陈子秋对于脾气有点耿直的小老头很无语。

好家伙，

明明是国宴大师！

竟一直冒充厨房打杂成员。

小老头有点低调了哈。

“肉片切好泡水里，先调一个灵魂汁水。”

“白糖，清水，醋必须要用9度的白醋，这是关键，普通的白醋一挥，就直接没醋味了，甜口要大于咸口，要少盐，少点香油。”

嗯呐！

陈子秋记了下来。

老头子的确有点东西。

龙大爷不紧不慢的抓拌着肉片，裹入生粉抓拌好的肉片黏糊糊，就等油锅开炸了！

“切记。”

“您讲。”

“百分之九十的厨师，在抓拌锅包肉的肉片时，都要加料酒，我这里不加，千万不能加，因为土豆淀粉会锁住料酒的味，油炸过后料酒的味挥不出去，会影响肉片的口感！”

学到了，学到了！

陈子秋点点头：

“明白，记住了，龙师傅。”

“你喊我什么？”

龙大爷歪着脑袋问。

“大爷”两个字，总算没有听到了，龙大爷不服老，尽管年龄刚过六十岁，却认为自己还年轻.........虽然早就是当爷爷的人了！

但是。

要想活得长，得有一颗年轻的心不是？