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第15章 做酸菜酸萝卜(第1页)

吃过晚饭,张铁匠就回去了,江雨宁趁着天还没黑便想将酸菜和酸萝卜做好,不然等到明天青菜蔫了口感就不好了。

小姑将家里腌菜的罐子洗干净一会装酸菜和酸萝卜。

江雨宁便先将青菜洗干净,不想浪费水就用洗青菜的水洗第一遍萝卜,将萝卜上的泥先洗下来,青菜投了两遍,见洗干净了就捞出放在木盆里控控水。

这萝卜是红萝卜,个头大水分足,江雨宁将萝卜一个个的仔细洗干净,又投了两遍水,萝卜也洗好了,就放置在一旁的盆里。

先做酸菜,江雨宁要做的是贵州无盐酸菜,江梅将罐子洗干净用干净的帕子擦干就拿了进来,在江雨宁身后看着侄女如何做,准备学习,顺道搭把手以后,学会以后也可以帮侄女分担。

将火烧大,锅里的水烧开,江雨宁用手抓着一把青菜,先将有杆的一头放进锅里,随后将有叶子的另一头放入锅里,不需要烫多久,放进去烫一下就拿筷子捞出来,这样酸菜做好后口感就会脆不会绵软。

江雨宁重复着这个动作,半个时辰后终于都烫完了,将烫好的青菜整齐的放进罐子里,还需要放酸汤这样青菜才能酵成酸菜,第一次做没有酸汤,没关系。

将做豆腐时留下的汤倒进罐子里,倒入凉白开,盖上盖子,密封起来,等待它酵,不出意外三天就可以吃了。

接下来要做泡萝卜,将萝卜切成丁,放在木盆里放盐用手抓拌均匀,让盐给萝卜杀杀水,腌制半个时辰。

将水烧开舀在盆里等它放凉,再烧一锅热水,放盐,盐可以多放点,再放一瓶醋,全靠醋,萝卜才会酸,切点蒜片和辣椒备用。

江雨宁看了看萝卜,水分都腌的差不多了,就将腌出来的水倒掉,将洗干净的罐子拿过来,把腌好的萝卜装进罐子里,放几根完整的红辣椒和嫩姜,把刚才切的蒜片和辣椒一起倒进罐子里,最后倒入放凉的醋水,没过萝卜就行,这样做的酸萝卜不止有酸味,吃起来口感还会带有一丝辣味,盖上盖子密封起来,两三天就能吃了,放在阴凉处可以存放很久。

做完这些也累了,便洗漱去休息。

次日清晨,江雨宁起来就见到云落山这般美景,妖娆的云雾围绕在山间,翠绿色的竹子在山林间若隐若现,水雾附在树上,晨风迎面吹来,令人心旷神怡。

欣赏了一会儿美景,肚子不合时宜的“咕……咕叫了起来”。

小姑已经煮了稀饭,炒了两个菜,一家人喝着稀饭就着菜,谁也没说话,江雨宁想着今天要把锅带去铺子里,还要请人垒两个灶,就赶紧将碗里的稀饭喝“”完,催促着大伯和爹赶紧吃了去铺子里。

吃完早餐,江术推着豆腐,江财扛着锅,准备去县城,到村口遇到了张铁匠。

“张显兄弟,你要去县城!”江财笑着跟张铁匠打招呼。

“嗯,大哥,二哥,你们也去县城”张铁匠打了招呼顺便问了声。

“嗯,一道走”江术说

张铁匠见江雨宁和江术推着板车,就让江雨宁歇歇,他上手就帮忙着推,真别说,这张铁匠力气真大。

一行人来到县城,江大伯去卖豆腐,顺便将醉轩楼定的豆腐干给送去,江财和江雨宁想先将锅送去铺子,再去找人来垒灶。

张显听见他们还要去找人垒灶,就出声说“二哥,我会垒灶”

张显会做那更好了,江财刚才还有些愁去哪里找人做,他对县城不是很熟悉。

“那感情好,我还愁一会儿去哪找人呢”江财笑呵呵的说

张显会垒灶,何必还要舍近求远的出去找人,就带着张显来到铺子里。

张显带着两人去买了垒灶需要的材料,黏土和石灰,砖块。

黏土不用买,去挖点就可以用,又去砖厂买些砖块,这些碎砖是被砖厂淘汰的,所以价格便宜,将所有的东西顺回铺子里。

张显就蹲下开始垒灶,江雨宁见张显蹲着干活就瞄了瞄张显“你别说……你还真别说,这张显蹲在那里就满满的男友力,结实的肌肉,宽大的背,微微翘着的臀部”意识到自己这身体才十二岁,就收回眼神,自己这好色的毛病得治治了,江雨宁从前世到现在都有一个最大的毛病,就是好色,喜欢帅哥,肌肉男但是又没有狗胆勾搭。

她觉得看看就行了,男人这种生物还是离远点的好,一不小心擦枪走火有了小生命还得去医院打胎,伤人又伤身,况且这落后的古代避孕方法的方法,就是喝避子汤,她听说那玩意可是很伤身体的,还是小命要紧,男人嘛,欣赏欣赏就行了。

就见张显将黏土和石灰加水搅拌,用碎砖砌出灶台的整个框架,根据两个锅的尺寸划分区域,划分结束用搅拌的黏土将整个灶台抹平,等到灶台干燥就可以使用了。

张显动作极快,一个时辰就将灶垒好了,江财要给他银子,他死活不收。

江雨宁见他不收,就让爹陪着他在铺子里坐会儿,自己肉摊买些肉回家招待他。

出了铺子,来到一家肉摊前“老板,你这肉咋卖?”

屠户见来了客人赶紧从躺椅上爬起来,边用手里的蒲扇驱赶热气,一边介绍“肥的十文,五花的八文,瘦的五文”

“猪脚呢”

江雨宁突然想吃猪脚了,猪脚可是有满满的胶原蛋白,吃了美容养颜的。

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