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「蘇渺,今天來了些乳鴿,你找些人處理了,再看著試一下菜。」孫掌事推開門,對蘇渺說。
一批午膳方才送走,蘇渺正從收拾清理的任務中抽身。
聽見孫掌事的交代,又連忙應下準備去看看那些乳鴿好壞。
「乳鴿?」俞芮湊過來,「乳鴿好啊!燉個湯,幾個宮的娘娘都能喝上,還不用爭!」
蘇渺一笑:「燉湯是好,可乳鴿太嫩,燉起來容易酥爛,反倒影響口味。」
「倒也是,」俞芮點點頭思索道,「那烤著吃?」
「這倒是可以,」蘇渺大概構思了一下,有了一個想法,可看見邊上還有個謝瑩瑩在,便說,「一會兒試了再說。」
說著,蘇渺側眸望向謝瑩瑩:「謝瑩瑩,活禽不好處理,方便的話來搭一把手。」
……一陣默然。
俞芮皺眉望去,正要開口,卻聽蘇渺突然叫謝瑩瑩的名字。
謝瑩瑩回頭。
就見蘇渺忽然鬆了一口氣似的:「你看你,真是嚇我一跳,以為你氣急攻心把耳膜給氣穿了。」
謝瑩瑩瞪大了眼:「別覺得孫掌事不在你就可以跟我陰陽怪氣,就算你這次立了功,你也……」
「我也——」蘇渺懶得與謝瑩瑩多廢話,只打斷她,「得去處理乳鴿了。」
「好心提醒你一句,不幹活的人命還沒有外面的鴿子值錢。」
「要不要來幫忙看你自己,」蘇渺道,「或者你也可以接著面壁生氣,看看能不能用火氣燒出一個爐子來,倒也省得我們鑿爐子了。」
這話說完,蘇渺便沒再多說,跟俞芮一同出去,準備去處理那一批乳鴿。
而謝瑩瑩大概也是顧慮到孫掌事,即便氣得夠嗆,也還是咽下了脾氣跟著一起過去了。
不過這活禽的確處理起來麻煩,僅僅是宰殺洗淨單獨分裝,便過去了大半個下午。
一直到天色又要入暮,御膳房中才再次飄出蓋過生禽氣味的香氣。
為了讓蘇渺專心試菜,孫掌事帶著謝瑩瑩去張羅了當日的晚膳,而蘇渺則是在她的小廚房中,進行明日的菜式準備。
在孫掌事忙完了各種事情瑣事趕來時,蘇渺正從一鍋老鹵之中撈起了三隻乳鴿。
孫掌事嗅了嗅,又湊近望了兩眼:「八角,花椒還有……」見到滷水上飄著一層細密的灰白色粉末,她扇著聞了聞,「是……白胡椒?」
「嗯,」蘇渺將乳鴿掛在竹竿撐起的架子上晾制,「宮裡的主子都金貴,腥氣去得盡一些比較好。」
孫掌事點點頭,隨即又聽一邊的俞芮解釋道:「不光是這些,蘇渺還先炒了糖色,煸了乾薑,為了去腥她可是辦法都用上了。」
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