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“阿姨,我们又来啦~~~”周慧、王岚、林晓霞、邹玉四名女大学生走入餐馆。
“欢迎欢迎,快坐快坐。”王秀兰热情招待。
“晓霞,我们两个人分一碗面好不好?”邹玉噘了噘嘴,她有点吃不完一碗油泼面,上次还剩下了不少......
“啊咧?不好意思哦,我要吃辣椒!”
林晓霞婉拒。
“小玉,你瞧菜单上,新上了骨汤阳春面,你不吃辣椒,可以点一碗阳春面。”
“好~~”邹玉双眸一亮,“阿姨,我要一碗骨汤阳春面。”
“我们是三碗二合一的,都加柿子鸡蛋。”周慧喊道。
一碗面超20元,有点超出她们的预算了呀,决定稍微降低一下要求,一碗油泼+番茄鸡蛋二合一的面条18元,勉强可以接受。
“儿子,三碗油泼面加柿子鸡蛋,还有一碗阳春面。”
王秀兰的大嗓门传入厨房。
苏子秋动作麻利的煮面。
基本上。
算上煮面加油泼的时间,90秒便可出四碗。
油泼面的面和阳春面的面是分开煮的,阳春面他选用的是刀切细面。
阳春面,不适合用粗面煮,而魔都和扬州地区的阳春面,大部分是用的挂面,店家美其名曰:“这是手工面条。”
口感。
自然不如手擀面!
趁着煮面的空隙,他调着阳春面的汤汁。
碗底先来一勺奶白色的灵魂猪油,一丁点的生抽和香油。
葱花、盐味不可少,倒入一勺熬好的高汤,一勺烧开清水。
之所以放清水,是因为骨汤的味道太浓了,需要拿清水来中和一下骨汤的口感。
滚烫的高汤浸泡之下,猪油很快与汤汁融为了一体,煮熟的手擀细面条捞入碗中,摆上一颗煮好的荷包蛋。
一碗素面爱好者无法拒绝的阳春面搞定了!
这碗面。
售价15元!
考虑到熬制骨汤需要费时费力,如果只拿面汤当底汤,苏子秋会定价到12元。
尽管放了一丁点的生抽,不过汤汁的效果依然很白,白中带着一丝透明。
“哇~~好丰盛的阳春面,还有荷包蛋。”
当一碗阳春面端上桌时,小姑娘邹玉顿时低头嗅了嗅。
一股浓郁的高汤香味钻入鼻腔,瞬间打开了她的食欲。
“阳春面?肯定没味道,阳春面在我们北方是没有市场的,吃过很多家面馆,没见过北方卖阳春面的~~”周慧看了一样“清汤寡水”的阳春面,提不起一点胃口,不如她眼前这碗色香味浓郁的油泼面!
“对,我也觉得阳春面没味道。”王岚说。
她喜欢浓郁味道和丰富口感的人来说,阳春面感觉特别单调,没有辣子,没有肉
();() 她没有低头狂炫,而是小口小口的吃着。
因为隔壁桌......篮球队的好多帅哥,吃相得淑女得体。
“闻着真的好香。”邹玉夹起一筷子面条,噗噗的吹了吹热气。
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