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1011二悠闲的大日子（第1页）

第十回

难得感得悠闲的上班日，这就是经过连假洗礼後的平日吗？

上班时间：12:00-22:00（休一小），9hr

疲劳程度：25

今天一来就开始补备品，接着打扫，奇怪？怎麽做着收店的事？是因为平日没人，所以可以提早为收店做准备吗？那今天收店的人也太幸福了吧！不过这样也好，轻松多了，而且也不用赶时间，愿天天有今日。

擦冰箱擦到一半，内场出现一个陌生的身影，没穿制服，也没有帽子，只戴着网帽，手里拿着a4板，四处打量，在事务所偷听到是本店来的人，似乎是来检查环境卫生，难怪富士山今天叫我擦冰箱时慢慢擦，好久没听到有人叫我慢来，不知道今天是什麽日子。

休息回来後也没什麽事，真的难得，经历了连假後平日根本是天堂，闲到早早开始打烊，冰箱层架擦了又擦，擦到发亮，终於有了一张单，也开始练习站注文，也就是做点餐，虽然大部份品项都大致熟悉，但按平板还是会再三确认，这可不像回转链，让客人自由选取，点餐机可不能送错，但犹豫一秒就晚送一秒，好险今天人少，注文更讲求快狠准，还要知道全品项长什麽样子，要再练练呢！

新人来了两位，可喜可贺，好像两位是同学一起来打工，真是想不开，但来对日子了呢！今天大概是我工作以来最轻松的日子，留下来！留下来！

员工吃藏寿司享有8折优惠，但我休息时间还没有去吃过，正确来说，我打工的这间藏寿司我自己都还没吃过，这是一种很奇妙的心境，餐饮业有些会附员工餐或是享有员工价，例如麦当劳就有半价或免钱，有些店打烊还可以带剩下的食物回家，但我在藏寿司目前都还没遇过，明定上是不会有，但或许表面下可以偷偷来。回到休息时间吃自家店的议题，或许是学过谘商论理後对双重关系总是抱着一些芥蒂，从工作人员变顾客，让我有点不自在，也不好意思，自己变成客人，那不是要麻烦我的同事帮我做餐吗？自己做内场也知道内场那麽忙，虽然休息时间都是没内的时段，不知道哪天会过这个坎。

还有一点，那就是藏寿司以cp值来说小贵，一个大男人吃不饱啊！打8折不知道会不会好点。

第11回

上班时间：17:30-24:00（没休）65hr

疲劳程度：45

想离职：25

不知道是不是很多人都不能收店，近期都是收店的班，收拾打扫着实累人，但也有轻松的时候，可以稍微跟同事聊聊天，有一位做半年的同事要走，照这进度，我的资深程度又往前了一些，进来藏寿司是因为它的高时薪吗？其实也只是刚好而已，刚好误入歧突，店长没有要留他的意思，倒是h拉想留他，说什麽一起度过春节，想到春节…不，我不敢想，是餐饮业的流动x本来就高，还是藏寿司的特高？

另一位同事是从海底捞过来的，详细我没听得太清楚，好像还会变脸，不简单啊！至於为什麽会离职，那又是另一个故事了。

小假日忙碌相b假日，加上今天城市好像被留在学校而晚到，直接丧失一位蓝帽战力，我站3注，第一次面临点单爆炸，炸到每单都在响，平板到第二页，我也束手无策，3pop还站一位新人，他不该今天来的，我想他应该被吓跑了，好在h拉可能知道真的忙不过来，并没有特别当我，好险後来过了尖峰时段开始消单，送餐的速度还需加快呢！

内场有多大呢？感觉15坪左右，扫拖不只是单单滑过就好，一整天下来难免会掉下饭粒残渣、酱料等等，要想尽办法拖起来挺费力的，拖到後来感觉像是在玩冰壶，看来我也病得不轻。

对了，好消息是工读时薪在12月涨到185，涨了5元，之前好像还有学完几区加几块的制度，不知道会不会轮到我身上。

第十二回

绵绵细雨，假日将在藏寿司度过，肩颈酸痛从用了按摩球後好转许多，让我回家像只熊，在墙壁上摩擦，又瘦又高的熊，我通常是用皮带来推估自己的t重，目前是我系最紧的时候，入职t检时70公斤，我猜现在可能65左右。

上班时间：12:00-24:00（休一小）11hr

疲劳程度：45

想升值：05

一早小小迟到了，大概迟个两分钟，早上拉肚子加上下雨穿雨衣，被富士山略微提醒了一下，很忙时tl不会检查你的杯子、黏黏君与公告，只会叫你「快去。」去站好工作岗位。

今天内场又是黑帽重重，我还找不到黑帽出没的规律，是假日吗？还是视查？又或是有人研修？我发现好像还有一个陌生蓝帽在旁观摩。

黑帽是店长或副店长，好像有排在班表时会一起做事，还有爆单时帮忙送餐，其他就是站在内场中央监督，指导人员工作分配，教tl如何评估用餐人数与备品，教sl如何带新人等等，讨人厌的是出一张嘴，但黑帽也是从白帽做起的吧？应该吧！

黑帽的存在形成一gu无形的压力，高压让皮崩得更紧、速度加快，我还记得某天黑帽对城市说过的一句话，「xxx，我完全没有感受到你身为一个蓝帽的价值，我感受不到握寿有蓝帽存在。」而城市就边做着手上的品项，一边回答「是、是、是。（日文）」在旁边听到的我也不敢吭声，因为我的链也还没补完，真是心疼。

下雨天无法阻止前往藏寿司的人cha0，再度看到一排车在路口排队，应该是有汔车停车场的关系，一如往常的晚餐时段，补补补补补，动动动动动，快快快快快，边做边准备打烊，一团乱遭，在其中找寻规矩，真，的，累。

蓝帽与h帽这事我是不会想了，一是我的能力根本不够，我目前也不想把自己训练到那种程度，晚上还有一件事，蓝帽与h帽还有一件事，检查商品品质外观，如果有问题会喊声请人调整，我们则回应、动作，黑帽就叫城市下指令要我调整其中一盘商品，其间黑帽开始追问城市，「瑕疵品处理规则第三条是什麽？」城市似乎一时回答不出来，而我拿起那盘不知道要调整什麽，一来一往之间就没补上，最後废弃，压力山大。在内场，黑帽是名副其实的黑脸；而h帽则像白脸，总是鼓励我很bang、要加油、动作要快一点；蓝帽则夹在中间，上要对h、黑帽，还有分担白帽部份责任，例如没教好。

这让我想到在我身旁的一位白帽，她似乎很资深，什麽都会，常会被叫去各种支援，做事效率也是一等一的好，指示明确且有条理，交待的任务总能顺利完成，在她身旁做事总能得到很多帮助，但她只是一位白帽，可谓完美的白帽，我会像她学习成为她吗？我会，我会向她学，但我更会学装傻。

第十三回

上班时间：11:00-22:00（休1小），10hr

疲劳程度：55

想离职：25

想继续做：05

疲劳是累积出来的，连续长时间的假日工作，累人，首次感受到那种没睡饱的累，可惜我没有其他工作经验可以b较，工作有轻松的吗？如果有，还请告诉我。

最近的新公告是年假特殊班表，日夜c劳加上今天黑帽在，让我有想说就做到年底的企图，但没t验过年假该说我可以完整t会藏寿司的企业文化吗？或许我该做个一年，四季或许也有淡旺，那我当兵空的那四个月又该怎麽办呢？田野调查资料要收集到何时算饱合，是个学术难题，我还没想到。

在我国高中的时候，因为喜欢做饭，想过要读餐饮或是去当学徒，当时是以无法被机器人取代的行业为目标，人总要吃，现在想想厨师可没那麽简单，也没那麽美好，美好到那种把兴趣当工作，在一般餐厅中根本是两码子事，我还是乖乖为我ai的人做菜就好。

晚上时段又爆炸了，我无法跟上假日的注文单，需要城市的帮助，但他又站在2注，厨房的核心位置，要会做手卷、炙烤、广播等等，而城市帮我3注时，我在2注像只弱j，那些我都不会啊！只会做单送餐，能维时就不错了，到头来我就是赶不上才要帮忙，真的惨，对不起城市，害他一直被黑帽、h帽骂，骂说你现在在做什麽，工作顺序怎麽安排的等等。