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在不熟悉的位置工作（第1页）

121（四）第四十五回

看了看每日班表，是舒服的晚班，再看了看我的位置，军舰，奇怪，其他人的位置都有变动，多拉与城市去学後场熟食区，就连小君这一个月都开始练习h帽了！工作位置大洗牌，感觉是个练习的日子。

时逢年末，藏寿司也给出优惠，加入社员33000，优先开放给计时人员，还有推廌入社获得3000元，这个大家一起下地狱的方案，我是不推荐。

先前讨论过以藏寿司做为主要收入来源，但不知道长期做餐饮人员的内心状态是什麽，像是富士山一做就做了八年，h拉与阿佑也提到若要跳槽，也会是做餐饮业，想要问出这个问题，或许我也还没准备好，可能他们真的有餐饮业的热忱，可能只是安於现状，可能另有打算，也可能他们没有更高的教育或能力去找其他工作，行业无贵贱、行行出状元，大家有打从心底这麽想吗？

今晚的餐期很顺利，甚至还提早15分钟打烊结束，这好像是第一次，希望天天有今日。

122（五）第四十六回

一大早下着雨，冷冷的天，秋老虎与冬老虎八成不会再回头，起床是越来越难了。

一年即将到尾声，我想起多拉的话，冬天的客人b夏天多，我还是想不懂，冬天不是该吃热腾腾的熟食吗？

班表上有许多陌生的名字，不知道是新人还是来支援的，结果是新人，好在早上客人不多，来支援的蓝帽让她看影片，真羡慕可以看完影片的新人呢！我来的时机真不是时候，正好是人手不足，加上老离职的间隙。

阿婷还是没有离职，看来不是十一月底，那会是年底吗？她为何留下？

今天听到达达说监视器在看，看来这些录像并非是给在事务所中店长室看的，这样听起来感觉像是监视会备份一份给类似总部的地方，那里会打分数，听到这里不免觉得有些夸张，这就是连锁店的作法吗？残忍且有效。

晚上的餐期并不好过，人手并不充足，应该说是充足，但是凑出来的，制造线有些人原本不是在那个位置，有的是後场或外场，说是练习新区域嘛！但挑五六日的尖峰时段并不是个明智的选择，三链一起爆，城市又只能去军舰注文，我不知道这种状况还要来几次，令人心累，身t也是。

藏寿司留不住人，留下的，为什麽会留下呢？留下的能力是否足够完成该位置的工作，更甚至期待他可以前进到下个工作顺位？苦的是我们这些留下来的人，要学的更多，会的更多、要做得更快去帮助别人，何时可以再顺利度过餐期？如果没人离职可能再一个月吧！

打烊时h拉问我可不可以加班，好吧！哪次不加了，可怜可怜内场吧！今晚的冲突其实不少，先是卡链、再卡链，忘记做外带，顾客不开心，外场面对客人也不开心，来内场催促也不开心，没在客气的，相b内场把客人当作只会制造点餐麻烦的敌人，外场则把顾客视为上帝，一切尊从客人指示，饮料去冰、品项做不好也要投诉，矛盾与纠葛在无瑕顾及时越发稠化，没事吧！没事的，公归公、私归私，公私分明。

日商的文化，另人不敢恭维，不说洗手或是一些对於整洁的p，毕竟是餐饮业，卫生要求高一些是，但喊声，我觉得是越来越没用了，我不知道企业规则定订这项的目的是什麽，只是一昧的盲从，而且连这都要练习，我实在不懂，这点对於内场的目标「出餐」，毫无帮助，客人可能会觉得很奇怪吧！内场不断喊着欢迎光临，不断重复。

123（六）第四十七回

冬天，是越发贪睡了，许多同事因为突如其来的气温变化而感冒鼻塞，我的症状则是嘴角乾裂，也是老毛病了。

在我们店旁的便利商店，有一位很热情的店员阿姨，去久了，她大概分得出来一般客人与藏寿司员工，「请慢用。」「谢谢。」有空闲时还可以享受亲自帮你送到用餐区的服务，这就是人情味。

「听说你们今天很忙喔？」店员阿姨问。

「对啊！五六日都很忙。」哎哟，知道这件事，看来有跟前面来休息的同事聊过了。

早上很忙吗？除了上午时间表没走完之外，制造线的人可都是老手，我跟阿佑补回转链，多拉、城市与学姐各负责一条链，b较惨的是军舰了，我不知道军pop来几次了，但一直被小芳骂，小芳大概b教我时凶两三倍，真是好险今天不是我跟她搭。

「这样也好啊！对公司来说是这样啦…」店员阿姨说着说着声音越来越小，是感到心虚了吗？

「员工并不这样想啊！人多人少我们都领一样的钱。」我如此反驳。

「也是啦…」

「但至少代表你们店还不错啊！」

是这样吗？我偶尔会点开我们店的google评价，大约43颗星，但也有几颗1星，还算不错吧！

今天的每日班表改了又改，原本我下午两点到外场，改成休息回来再去外场，後来又改成整天在内场了，人力安排是一件困难的事，当天班表不一样就算了，就连几小时前的班表都会不一样。

店里好像回来一位h帽，她好像先前是在我们店里，去了其他店，现在回我们店，nv的，不得不说在藏寿司中nvx高层b例偏多，这点似乎值得深入深讨。

最後我们来聊聊「责任」这件事，由於我们总是会有人临时有事请假，加上最近要安排过年排班的人力，群组常常要大家当个有责任的人，要请假要找代班等等，这上班的责任吗？这在职场的责任吗？这责任是否承担太多了呢？若我是学生，藏寿司给的压力可不是普通的大，不论是人情施压还是工作压力，要不是我现在懂事许多，我早早是离职的那一位，要在藏寿司当一个好员工不简单，或许在藏寿司眼里你永远不够好、还可以更好，但我更希望学生做好学生的角se就好，工作与社会责任这事其次，交给我们这些出社会的人就好。

124（日）第四十八回

回转寿司真的是…

假日，人cha0络绎不绝，从早到晚不停运作，一家餐厅要如此不间断的供应，属实不易，这时不得不佩服我们自己了。

一早为了练新人出注文，不断更换位置，这种教育就像是狮子爸爸把幼狮推下悬崖、鸟妈妈把雏鸟踢出鸟巢一样，b迫他长大，其实在藏寿司蛮有效的，附带达尔文优胜劣汰的进化过程，不过看来多数都被淘汰。

希望不会吓si新人。

如今我也是老pgu，跟我同梯的早已离职，晚我进来的也提早毕业，看着新人离去见怪不怪，看着新人成长感到欣慰，看着新人不知道在g嘛，就像看着曾经的自己，我也是一路这样过来的，藏寿司没变，是我们变了。

「今天可以到十一点吗？拜托。」

「砈…」

「拜托。」