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第168章 烧仙草（第1页）

“这吃着真解暑啊，好吃……”

“咱们掌柜的手艺就是好！！！秒啊，这个刨冰！”

……

这个刨冰大家伙的反馈都相当不错，柳之云打算给火锅店里也上新！

辣的凉的吃到一起才爽口，生意肯定爆火。

她就交代了肖逸给客人推荐。

————

两天过后，柳家的刨冰卖的可谓是相当火爆，自从有了它，店里的火锅生意都比以前翻了一番！

客人们吃过刨冰之后，都纷纷赞不绝口。

柳家生意的火爆程度已经到了不可思议的地步，这牛奶刨冰才出来两天，集市上就有别的店铺开始模仿。

她之前还让人去买过那些盗版，味道很一般，那些人只是学了一个皮毛功夫！

就拿刨冰里面的芋圆、奶油、珍珠这些，他们都做不出来。

那些盗版卖的刨冰里面最多就是加上一点牛奶、水果撒上一把白糖！

一口吃下去只觉得甜的齁人，这种东西吃上几口还好，要是一整份吃完大部分客人估计都不会再买第二次了！

所以柳之云根本一点都不会担心！

随他们去吧，一个东西火了之后被模仿是避免不了的！

柳之云趁着店里不忙，这些天她一直在研制新品，想着让蛋糕店花样多一点！

她前几天逛街的时候竟然意外的现这个时代竟然有卖仙草叶子的，她今天打算做上一些西米露和烧仙草。

柳之云把买回来的仙草叶子放在水里面浸泡上十分钟，再清洗干净。

清洗干净的香草椰子就全部放入铁锅里面，加入清水，开始熬煮。

熬煮烧仙草的时候，一定要大火烧开，再转小火焖煮。

这样一直熬上一个时辰，仙草叶子里面的汁水就会凝固起来，变成黑乎乎滑滑的固体形态。

凝固好的仙草汁就是烧仙草，她把它们放到一个大木盆里面放凉即可，这样方便一会儿操作。

“小云姐，你这煮的黑乎乎的是啥东西啊，看起来软乎乎又弹弹的！”小许一脸好奇的看着柳之云端出来的木盆。

“这个叫烧仙草，待会儿给你尝尝，可好吃了！”

“好的小云姐，你这现在要做啥啊，我帮你一起做呗！”

“我打算给店里再做一款小料，它叫做西米！”

“西米?”

“我不太懂！”

小许帮着柳之云清洗木薯，这做西米要选取白肉木薯，做糖水木薯用黄肉木薯会好吃很多。

她们二人把洗好的木薯外面的表皮剥下来，剁成小段放到石臼里面捶打成泥，再给里面加入清水！

“小许，你帮我找一个干净的木盆，再拉一张纱布过来！”

“好！”

柳之云把捶打好的木薯汁倒入纱布里面过滤。

过滤的时候纱布里面会留下很多残渣，她让小许帮忙拧紧纱布，这样过滤的更加充分！

过滤完第一遍的木薯渣放到盆里面再加水过滤一遍。

随后过滤好的木薯汁水放到木盆里面沉淀，最后将沉淀出来的白色木薯粉放到太阳底下暴晒。

由于是大夏天的缘故，木薯淀粉很快就晒干。

到这一步还没有好，晒干的木薯粉需要再次放到石臼里面研磨成细粉，这样做出来的西米口感才会更好！