青豆小说

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第13章（第1页）

多余的白兰地刚落到底下接着的钢化玻璃盘子里，下一刻，莫迪啪地用打火机点火，变魔术似的将那点火苗弹到龙身上的白兰地中，一瞬间，大火熊熊燃烧起来，像是要一路舔到天花板。金色的火焰，耀眼刺目，璀璨辉煌，大火中的金龙如注入了灵魂，仿佛真的成为了一条鲜活的神龙，眼看着就要腾飞而出。

与此同时，莫迪在南瓜皮小碗里点了几滴橄榄油，将新鲜的薄荷叶垫在南瓜皮小碗中，青嫩的的薄荷叶衬着金黄发红的南瓜瓤，显得格外清新欲滴。

他又将冰镇着的水嫩青豆捞出来，均匀地铺在薄荷叶上。颗颗青豆晶莹润亮，与薄荷叶搭配在一起，仿佛让人一下看到了翠绿的竹林，尝到了甘美的露水。

莫迪手持南瓜皮小碗，在五爪金龙周身的大火上蜿蜒曲折地围绕，火舌舔舐着小碗的底部，周身，边沿，但像是施了什么魔法一样，就是撩不到莫迪的手。不仅如此，他加热的手法极其灵动自如，时远时近，时深时浅，令人眼花缭乱，不禁想要拍案叫绝。

他猛的将青豆向上一抛，连着薄荷叶一起抛起，而后手法神鬼莫测，婉若游龙，闪电般错换了几个位置，再一看，南瓜皮小碗中，本来压在底下的薄荷叶，此时居然和青豆交错，一层叠一层，像是石缝中顽强的青草，又像树林中翠鸟的巢。

这时，白兰地快要烧尽。

本来莫迪用了特殊的手法，在神龙雕塑中雕了许多小孔，而且虽然看着火势凶猛，其实焰心温度并没有那么高，但如果烧光了酒，就可能将神龙烧黑了。金龙变黑龙自然不行，他立即拿过一个巨大的玻璃罩子，从上而下，兜头将燃烧的五爪金龙罩进去。

顿时，酒精的蒸汽滚滚涌了出来，莫迪轻快地将南瓜小碗托在手中，沿着玻璃罩子一圈，让白兰地酒气深深浅浅地熏染其中，最后，又轻巧地一掂，青豆和薄荷叶再次飞起来，在神奇的手法之下，薄荷叶又一次地垫到了底下，冰镇过的青豆底部微微温热，顶部却在酒雾中蒙上一层细小的水珠，像是春天朝阳下晶莹的的露珠，鲜嫩欲滴。

最终，莫迪拿过冰镇的青苹果汁，在青豆上浅浅淋了几滴，手那么一晃，将盛着青豆薄荷叶的南瓜皮小碗，随意摆在神龙摆尾那个写意得如同石台的尾巴上。

龙尾摆起，没有燃烧过，因此只是沾染了热气，南瓜小碗像是黄金打造的一样，薄荷叶上的青豆莹亮脆嫩，如同神之果实。

莫迪为李鹤言递上筷子，笑道：“请。”

同时，秒针啪地一声，整点到了。

神话宗师

刀功，勺功，火功，创意，一次性淋漓尽致地展现——就在一百秒钟之内！

莫迪向其他学生笑道：“时间到了，请各位开始吧，不要耽误了。”

但学生们早就被他惊呆，此时不看完李大师的品尝结果，是不可能收回心去的。而李鹤言呢，早已被他行云流水，如同艺术的烹调方式吸引，表情兴奋而又郑重，接过筷子，小心翼翼地夹了一颗青豆放入口中。

一瞬间，清新自然，又鲜活撩人口感席卷而来，立刻令他浮想联翩，想起清晨挂着露水的嫩叶，与大片清爽的苍翠森林。

乍一入口，口感冰凉莹润，清冽的苹果香气和青豆本身的脆一起冲击，而后，就是青豆自身的咸鲜和一种略微发麻，却令人身心一酥的味道，最后，一颗青豆嚼碎了，吞下去，舌苔上还残留着冰凉的薄荷香气，白兰地所带有的橡木的清冽，橄榄油的微妙润滑，甚至一点点南瓜的田园气息。

最神奇的是，这些苹果的香气，薄荷的香气，白兰地和橡木的香气，甚至橄榄油和南瓜的香气，极其微妙而暧昧，并不会掩盖青豆最本质的清脆和润口，反而倍增了那样的美妙体验。

如果是一个普通的食客，此刻，只会感觉到青豆的清新自然，爽口美味被加强了，达到了食材本身能够达到的极致口感，不同的是回味不穷，让人想要品味，又想要再赶快吃两颗。

普通食客只会觉得，被那种自然清爽的味道所振奋，感觉精神一爽，却不会觉得其中加了任何普通之外的调料，甚至可能认为，这就是品质最高，这就是刚刚摘下来的新鲜青豆最好的那个味道。

而稍有造诣的人，就会理解这是一种怎样的烹调理念。

莫迪的观念是：作为厨师，一定要尊重食材本身的特质。

西餐泰斗博古斯大师，曾经在院子里摘了一把青刀豆，用水一煮，随便加点盐，青葱和橄榄油就上了桌，以其清新自然，食材的本质味道，博得了以挑剔著称的美食评论家的大力赞美。

莫迪的思想跟他相似，却又不同。

他认为不仅要尊重食材的特色，还有一点更重要，而这一点十分通俗。

——在一定的把控下，怎么样最好吃，就怎么做！

不仅要依据食材的特性，还要强调其优势，弱化其劣势，令美味的效果最大化，包括其他的四种感官，如果可能，就都可以运用起来，目的就是达到最好的效果，是在保持最高等品质和先进思想的同时，让最广大的顾客能够接受，欣赏，热爱，享受！

李鹤言又吃了几颗青豆，越吃眼睛越亮，剩下最后一颗，把凯瑞招呼过来，给他一双新的筷子：“你尝尝。”

凯瑞笨拙地用着筷子，恍恍惚惚地吃了那颗青豆，表情顿时定住了，像是整个人都懵了一样！

“真材实料，真才实学。”李鹤言语重心长，又意味深长地拍了拍凯瑞的肩膀，“如此水准，何愁？何惧？”