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第94章(第2页)

“欢迎之至。”应望说:“顾客的喜欢是对我们店最好的赞美。”

应望喜欢做吃的,也希望别人能喜欢他做的东西,此时有机会跟顾客直面交流,他就趁着添菜加汤换茶的时间跟顾客聊了几句。

顾客们大多都是满意的,对火锅也是赞不绝口,有一个厉害的竟然还发表了两百字小作文来夸鲜毛肚,夸的让应望都快以为这不是牛肚,而是什么天上珍馐,人间难寻的东西。

对此,应望自然高兴。

不过也有零星几个顾客会提一些意见,“我觉得你们还可以弄点炒菜,全是煮的有时候想吃点干的。”

“主食只有米饭,没有面食吗,我就不怎么喜欢吃米饭,这么好的菜,我想配点我最喜欢的主食。”

“要是有汽水就好了。”

“……”

应望把这些意见一一收集下来,他也是前世今生第一次开店做生意,只能照猫画虎的跟着后世看到的一些店面学,不过有些地方总会考虑不周,那参照顾客的需求来弥补不失为一个好办法。

想着,他仔细看自己整理的意见稿,想着有些是不是可以安排上。

魏云舒算完今日的营业额,见应望那低头沉思的模样,就问了,“怎么了?”

应望头也不抬的说:“我在看顾客给的一些意见,想着有些是不是能实施起来。”

魏云舒偏过头一块看,“火锅店里卖什么炒菜,这不是本末倒置嘛。”

“确实。”应望说:“不过我想着以后的火锅店里都有些小菜之类的,我们是不是也可以弄出来。”

魏云舒福至心灵,“凉菜、水果、甜食。”

“水果好说,看当季有什么时令水果买来就可以,不过这水果究竟是卖还是送就得再考虑考虑;凉菜可以提前调,这个就占我们备菜的时间,尤其是切丝凉拌那种,还是得费点功夫,所以得好好规划一下;甜食的话……点心之类的算了吧,这个太费时间了,而且白案功夫不到位也做不出来,人家顾客也不傻,不好吃肯定不乐意买,所以只能看红糖糍粑、拔丝地瓜、拔丝山药、三不沾这类……三不沾有点费力气,做起来也麻烦,还是算了。”

应望一边念叨一边将自己觉得可行的想法记下来,魏云舒就跟他一起参考,还提出,“其实绿豆糕、红枣糕、米糕之类的也不难,稍微会点白案的厨子都会做。”

“那确实是。”应望说:“不过要是再做这一类糕点的话我们的锅就不是很够了,到时候用锅会很紧张。”

现在后厨一共三口大锅,一个锅用来熬底汤,一个锅蒸米饭,还有一个锅备用,如果要做糕点,那备用的这个锅就得拿来蒸糕点,到时候一口闲置备用的锅都没了,就是做点员工餐都得用小锅,这就太麻烦了点。

魏云舒想了想也觉得是,“这样一来,锅确实挪不过来。”

应望低头,“我先把灵感记下来,行不行之后再说。”

魏云舒手指着他笔记上的汽水两个字,“饮品这一类呢,自己熬?”

应望皱眉,“又找了个事。”

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