青豆小说

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第35章（第1页）

“啊！阿辰，我陷进去了，这是个沼田。”x?

“小安！”沈羽辰急匆匆跑过来。

“没事，你别过来，这块田还能耕种，说明它这个沼泽不深。你要是过来也陷进去，我可拉不动你，它刚到我的腰，我自已可以走出来。”

罗可安把水鞋脱了，手脚并用的爬了出来，弄得全身都是泥，有点狼狈。

“哈哈，安安，你这什么运气，沼泽天田都被你遇到了。”罗可凡在隔壁田捡，看到罗可安从田里慢慢走到岸边，早是真有事，他早就冲过来，也不会取笑他。

“没事，咱们继续捡吧，回去洗洗就得了。”虽然陷了一下，但今晚的田螺真的多，四人都捡了满满一桶。

回去的路上实在提不动，四人排成一排，沈羽辰和罗可凡站中间，双手都提着桶，这样轻松多了。走到半路，罗可明和罗可凡交换，罗可安想换，沈羽辰说他可以，就没换。

终于都提回家了，罗可安拿衣服去洗澡，沈羽辰处理田螺。明天赶集日，几人要拿去卖，毕竟吃不了那么多。

罗可安让罗叔开车到家里接他们，提到村口太远了。罗可安两人捡了六桶多，留了些家里吃，剩下的搬上车。其他两人拿了三桶去卖，一桶大概五十多斤。

所有的田螺，都被饭店的老板买走了，省得摆摊了，一人得一千多块。几人去吃了早餐，还去菜市场买了些菜和果，才坐车回去。

下午做饭的时候，罗可安去竹林里摘了一把假蒌叶，用来炒田螺，味道特殊，香气浓郁，吃过后便爱上了这个味道。

沈羽辰把田螺擦洗干净，罗可安用铁钳夹掉尾部，再清洗干净，假蒌叶洗干净切丝。好吃的食物通常都要花费时间精力，两人弄了好久，才把田螺弄好。

田螺焯水备用，热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，放假蒌叶煸炒，倒入田螺翻炒均匀，加入适量的米酒、白糖、酱油、香料、干辣椒炒出香味。倒入清水，加入生抽、小米辣焖煮15分钟后。又香又辣，还带有假蒌叶的清香。

街上买的鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，起油锅，放上香料包，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入笋，盐，耗油翻炒，加入少许水煲一下。

翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入蚝油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，酸笋翻炒，煲3分钟左右。

把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。大约30分钟就可以了，在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。

最后做一道腊肉炒手撕空心菜，1空心菜择去杂质，放水里洗净。洗好的空心菜用手撕成小条。???

蒜去皮切碎，辣椒切小段。腊肉切成薄片。炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉煸炒出油。

腊肉煸出油后，放入辣椒和蒜粒炒香，放入空心菜翻炒断生，放入少许料酒翻炒翻炒，调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

“吃饭吃饭。”罗可安把田螺鸭脚盛出来，洗好锅，沈羽辰已经打好饭了。

“阿辰，你尝尝田螺，这可是耕种时才有的美食呢。特别是辣炒田螺，最好吃了。

我教你怎么吃，你先嗦一下尾部，在嗦一下头，肉就出来。有些嗦不出来的，就用牙签挑出来。

田螺鸭脚煲也好吃，好久都没吃了。不想嗦就用牙签挑肉出来吃，但我感觉嗦着吃好像更美味。

哦，对，还有这假蒌叶，你应该都不知道它是啥？但在我们这里随处可见，你要是吃得惯，明天可以摘点炒鸡蛋。”

炒田螺的味道如同海洋中的珍馐，爽口鲜美，再搭配上各种调料和假蒌叶的香气，让人尝一口就难以忘怀。

“肉质细嫩，味道鲜美，这鸭脚炸得很好，都好吃。”x?

罗可安吃完碗里的饭，专心吃田螺，把菜吃完，也饱了，还打个嗝。沈羽辰觉得他很可爱，收拾碗筷。

洗澡睡觉，一天又过去了。

抛秧

答应沈羽辰的假蒌叶炒鸡蛋，第二天早上马上安排。假蒌叶洗干净，切碎放碗里。

打入四颗鸡蛋，鸡蛋视叶子数量而定，叶子少点鸡蛋也少点。

加盐，少许生抽，搅拌成蛋液。热锅下油，倒入假蒌蛋液，待稍有凝固则开始拨拉，翻炒，炒到自已觉得合适的时候关火。

做了南瓜发糕，南瓜泥中加入白糖搅拌至融化，加入水和酵母搅拌均匀。加入面粉，翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。

碗内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入碗中开始二次发酵。发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自已喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上汽后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖。

最后还做了豆角焖面，豆角洗净去两头，掰成寸段，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。

锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。

炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒。放入一匙老抽。两匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。五花肉上色后，放入掰成寸段的豆角煸炒。

煸炒出豆角的水汽，豆角变色。豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。

把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁，如果汤汁快干了，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上，再次盖上盖子小火焖几分钟。