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青湖乡虽然只有一条东西走向的长街,却也有个小小的十字。
这十字南北的道路只有几十米远,往北是青湖乡中学,往南则是青湖乡卫生所,就成了青湖乡最热闹的地方。
每逢集日,这个小小的十字就成了集市中心,摆满了摊位,有卖瓜果蔬菜的,有卖日杂百货的,有卖农资农具的。。。
当然,最多的摊位还是卖吃食的。
改革开放十年了,农民们不再饿肚子,虽然日子紧巴巴的,可赶集的时候,也要带老婆娃娃吃点小吃解解馋。
条件一般的人家,就吃一碗酸酸辣辣的酿皮子,或者油糕臊子面啥的。
有钱的人家,就坐在羊肉摊子上,吃一碗热腾腾的清汤羊肉或者羊杂,拿出供销社买的酒划拳,喝得脸红脖子粗才回家。
青湖乡的集市上,羊肉卖得最好的是一个叫刘一刀的屠户。
刘一刀是祖传的屠户,从爷爷那辈就给人家杀猪宰羊,杀什么牲畜都只一刀,所以得了个外号叫刘一刀,真名却无从考据了。
青湖乡的古老乡俗,屠户帮人家斩杀牲畜不收钱,只带走牲畜的下水杂碎或者尾巴头蹄。
在以前,人们最爱吃的是二指厚的肥膘肉,下水杂碎和尾巴头蹄不干净,收拾起来又麻烦,价钱很便宜,便给了屠户当酬劳。
不像现在,有些下水杂碎比正经肉还贵。
屠户虽然只是个不入流的小手艺,却也能让老婆娃娃经常吃上肉。
刘一刀为人家杀猪宰羊,完了就收拾下水头蹄什么的,回家燎毛清洗,加了调料做得香喷喷的,让一家人吃。
羊尾腔油还能炼了存在坛子里,用来炒菜。
刘一刀的手艺很好,不仅斩杀牲畜只用一刀,剥皮剔毛也是干净利索,所以青湖乡的人就经常请他。
人们的生活越来越好,杀猪宰羊的多了,刘一刀家的下水杂碎就多到吃不完。
于是,刘一刀便把下水杂碎拿到集市上来摆摊卖钱。
他以前经常做下水杂碎,积累了一些独特的烹饪方法,做的羊杂汤格外香。
再加上谁都知道刘一刀的生意好,下水杂碎是新鲜的,吃的人就特别多。
不过,下水杂碎毕竟是不入流的吃食,好多体面人就不屑于吃。
刘一刀就与时俱进,也卖起了清汤羊肉。
每逢集日,刘一刀就在青湖乡十字摆起两口热气腾腾的大锅,一口锅里煮的是羊杂,另一口锅里就煮着上好的羊肉。
刘一刀的羊肉摊,不仅卖清汤羊肉和羊杂,还兼卖生肉。
一边的架子上,挂着整只羊肉和半扇猪肉,赶集的乡亲们就割上一斤两斤肉,带回家慢慢吃。
还没到中午,刘一刀的羊肉摊子上,就人满为患,热闹非凡。
刘一刀和妻子围着脏兮兮的围裙忙着招呼客人,他刚刚高中毕业的儿子刘强,则拿着尖刀在肉架子边卖肉。
刘强刚给一个客人割了两斤肉,转头就见张卫东晃晃荡荡来到了肉架子跟前。
“你也来赶集了?你们家的麦子收完了吗?”刘强给张卫东打招呼。
他们俩经常在青湖乡集市上一起瞎混,臭味相投,就成了好朋友。
“收完了。。。”张卫东掏出烟递给刘强笑道,“来一根?”
“你勺的呢吗?我爹妈都在呢,你给我让烟?”
刘强郁闷地转头看了看忙碌的爹妈,又对张卫东笑道:“你娃子现在歪啊,抽烟都不避人了?”
“我不上学了,过几天就跟我爹去簸箕沟煤矿搞副业,所以我现在抽烟我爹也不管了。”
张卫东点上了烟笑道。
“坐下吃一碗羊杂吧?”刘强说道,“叫我妈给你多抓些。”
“不了,我等个人。”
张卫东蹲在肉架子下抽烟,盯着吃饭的客人。
“你等啥人呢?”刘强好奇问道。
“也不是啥人。。。你卖你的肉,不用管。”
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