青豆小说

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第99章（第1页）

事实证明，烤蔬菜做好了也会很好吃，喜爱的顾客也不少，夏露忙得团团转。

苕皮和豆干这种东西，可以大，但不可以厚——

夏露曾经就吃过一家专门以卖大号烤苕皮闻名的网红烧烤店的苕皮，实在大失所望。

里面的苕皮十一二块一张，每一张起码有五毫米那么厚……

顾客一多了来，店员根本没有时间彻底将苕皮烤透烤软，根本不入味，味道只能说一般。

而且吃的时候也没办法一口吃到馅料，大多数情况下吃到的都是厚且无味难嚼的苕皮。

所以这次夏露制作的时候，还特地把控了一下烧皮的厚度，避免出现类似的情况。

异世界就是有这点不好，现实世界很常见的半成品材料这里很难买到，大部分都得自己做。

好在有帝里希尔斯送给她的专业书籍，自己制作苕皮也不算什么难事。

苕皮最关键的一步就是确定苕皮的厚薄，这才是最消耗夏露心神的地方。

试了好多次，吃了好多张不同厚度的苕皮，她才选出最入味、最好吃烤起来又最节约时间的苕皮厚度。

苕皮两面刷上油，耐心等待，等到它冒出小鼓泡时翻面。

重复之前的步骤，直到烧皮的表面都烤好，刷上辣椒、孜然，抖上花椒粉、五香粉、盐、味精等，最后包上葱花、泡菜、鱼腥草颗粒和肉粒。

苕皮里面包了大颗的猪肉炸酱粒，烤串的价格就稍微贵一些，500贝利一串。

苕皮烤好之后表面有一层酥脆的薄壳，里面口感则是软糯有弹性的，包裹着丰富的馅料。

细碎的葱花，被滚烫的苕皮包裹，属于葱的辛辣味很快消失殆尽，只剩下葱香。

粉红色微甜的泡菜萝卜、裹着酱汁的炸酱肉、气味独特的鱼腥草颗粒——所有馅料一口咬下去，是满足的。

每一口咀嚼，都能感受到惊喜，肉块的颗粒感，萝卜粒的脆感、葱花的清香和鱼腥草的特别，在苕皮的包裹下变得顺理成章起来。

这道菜最正宗的做法就是苕皮卷起来串在一起的。

不乏有些口味奇怪的人会让烧烤师傅将苕皮剪开，里面的馅料散落一盘……简直就是异教徒。

那样吃起来根本就不是一个整体，压根就不好吃，白瞎了烧烤师傅的技术。

夏露将第一份做好的苕皮送给山治，连山治都说不出挑剔的话来。

“很好吃……特别是想到这串烧烤是夏露酱专门做给我的，我就更觉得好吃了！”

q弹软糯又带着脆壳的苕皮，承载了风味各异的馅料，让他们实现和谐统一。

明明苕皮不是肉，吃起来却比肉带劲多了。

烧烤什么时候刷油，什么时候该翻面，什么时候撒香料……都得靠一次次制作积累经验。

夏露制作烧烤的经验就在这样的情况下突飞猛进。

山治站在旁边看了一会儿之后，就学会了烤苕皮和肉皮，他接过一部分制作工作，夏露就轻松了很多。

当天营业完，已经凌晨了，烧烤的摊子陆陆续续收摊，厨师们将还没来卖完的烧烤又补充了一部分蔬菜，一起烤着吃，就算是他们今天的夜宵了。