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第二十九章 蒜蓉煎香茄(第1页)

「許尚食!」

聽到幫工的話,喬昭趕忙進屋,原來是許梵音來了。

「昭昭,你這是去哪啦,風塵僕僕的。」

許梵音笑著對喬昭揮了揮手,而且還親切稱呼她為昭昭。

「出了趟城,帶了些鮮的茄子。許尚食今日過來,有什麼事嗎?」

喬昭邊問,邊抬起手臂上挎著的食籃,讓許梵音看筐里的茄子。

這茄子那油亮的紫色,肥厚的果實,看著就特別誘人。

「巧了,過上幾日,也需要你出趟城。」

許梵音拉過喬昭,走到小食肆裡面,低聲說道:

「幾日後,貴人出城,想請你去做一日的廚娘,換換口味。」

喬昭一聽便明白了,這位貴人肯定是皇后。她滿口答應著許梵音。

「對了,你這裡最近添了好多幫手呀,我上次過來,還只有你自己呢。」

聽到喬昭答應了前去,許梵音便也放心了,隨口與喬昭聊了起來。

「嗯,小食肆最近接了定製糕餅的單子,我一個人做不過來,便招了幫手。」

「不錯,你這小食肆估計過不了多久,就要變成大食肆啦!」

「借許尚食吉言!我會努力的!」

許梵音又給喬昭安排了下後日需要準備的事情,這才離開了小食肆。

臨走時,喬昭為許梵音裝了幾盒五色五味糕,讓她帶回去嘗嘗,順便給指點指點。

許梵音接過食盒,策馬回了宮城。

此時,街上的暮鼓聲傳來,喬昭這才發現,已經臨近傍晚,夕陽染紅了半邊天空。

翌日,喬昭依舊帶著幫手們,如常經營小食肆。

對於昨天那一大筐茄子,喬昭想到一個好吃的做法——烤茄子。

在敦煌時,寺里的師父們總愛烤茄子吃,有的還把茄子穿成串,一塊烤來吃。

喬昭隨阿娘去迦葉寺幫廚時也嘗過,茄子肉質肥厚,汁水豐富,即使炙烤,去了皮,依然鮮嫩軟糯,十分鮮美。

因此,喬昭決定為中午加個餐,烤一烤這些茄子,並做個靈魂醬料,將其改良為蒜蓉烤煎香茄。

朗月打來清水,與喬昭一起把茄子上的殘留的泥土、雜質等清洗乾淨,這時茄子紫色的表皮更顯得光亮順滑。

乾淨的茄子,被喬昭用刀,一個一個地切掉茄子頂端的茄枝,只留下茄子上綠色的蒂,防止一會炙烤時,茄子內部的汁液流失。

去掉蒂後,喬昭又橫刀在茄子長線一側居中位置切開,茄子被分為兩半,卻不切斷,留著茄子中間縫隙作為連接。

朗月則在一旁剝蒜,一瓣一瓣又一瓣,不一會一小盆的蒜便被朗月剝完了。

單是剝完了可不行,還要搗碎,讓它們變成細細的蒜蓉,這可是烤茄子靈魂醬料的關鍵。

刀法熟練的喬昭,很快就將茄子全部處理完畢。

武藝精湛的朗月,發揮了手勁大的長處,也很快將蒜瓣都搗成了蒜蓉。

接下來,喬昭便要製作這烤茄子的靈魂醬料了。

鍋燒熱,在鍋底倒入麻油,待油微熱後,昭昭把蒜蓉全部倒進熱麻油中,不停煸炒。

等煸炒出香味後,蒜蓉也變得金黃時,喬昭將熱麻油與蒜碎一同盛出,倒入事先準備好的乾淨瓷盆中。

等麻油與蒜蓉稍微變涼,喬昭又在蒜蓉裡面加入胡椒粉、鹽、蔗糖、醬油,還有蔥花碎與芫荽碎。

用竹筷將這一大盆醬料攪拌均勻,讓烤茄子美味好吃的靈魂醬料便做好了,只等待茄子開烤了。

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