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第19章 炖不香难道还炖不熟（第2页）

结果，等苏子秋穿好衣服抱着小可爱走出院子，苏子姗已经起床了，正在院里帮苏永红同志喂着牛饲料。

老爷子晚上十点入睡，早晨五点钟起床，臊子面的汤汁都熬好了，正在准备着酸辣汤的料，苏子秋随便抹了一把脸后晃晃悠悠的走到了厨房。

“爷，需要我帮啥忙？”

老爷子瞅了一眼时间，“把豆腐，午餐火腿肉，泡好的木耳都切丝，芫荽洗上一遍切成碎末。”

忽然。

他想起来昨晚苏子秋切的土豆丝。

“还是爷爷自己切吧。”

“哎呀，爷爷，您别嫌弃大孙的刀工了，谁的刀工技术天生炉火纯青啊，不得慢慢练啊，爷，我随便练练！”

“行~”老爷子默许了苏子秋想要磨炼刀工的想法，提起一个汤桶烧了一锅开水。

相比较土豆来讲，豆腐和午餐肉切丝还是很简单的。

先切片，叠在一起，顶刀切成丝。

“滋啦—”

铁锅烧油，放入葱花和姜片，几颗干辣椒，扒拉两下爆出了香味。

老爷子动作干脆淋漓，沿着锅边烹入了半瓶老陈醋。

“爷，酸辣汤不是最后放醋吗？开始就放醋？”

苏子姗撇撇嘴，“哥，你要是上学时像现在一样好学，加上你体育生的特招，说不准就考上清华啦。”

她昨晚在饭桌上听说了一家人在高速摆摊卖饭，今天早早的起床帮老爷子一起准备食材，准备跟着苏子秋一起出门。

苏子秋半认真半开玩笑的道：“嘿嘿，哥以后是要往大厨的方向靠拢，发展二次就业！”

他可是真看过清华体育生的录取分数线，需要高达430分，这不是为难他这位高考320分的差等生吗？

“切，还二次就业，连土豆丝都切不好。”

“这烹醋啊，一定要大火，不管是炒过油肉，还是酸辣白菜，凡是用醋的菜肴，一定得猛火才能将醋的香味激发出来。”

老爷子解释了一句。

“明白了！”

他加入了半锅开水，熬煮了几分钟，把爆锅料用漏勺打掉，倒入了汤桶中。

调味只搁食盐、生抽、胡椒粉。

“爷，酸辣汤不放辣椒吗？”

（）;（）　　老爷子淡笑道：“胡椒粉辛辣，像是胡辣汤都会放胡椒粉，既想要麻辣，还要有辛辣的口感，吃的时候放一勺油泼辣子就行。”

“把菜倒里去！”